食材準備:肉切片,尖椒、小米辣切斜段,薑切片拍爛,蔥切段,蒜切片。
少量油,快速翻炒尖椒,放少量鹽,給尖椒一個底味兒。盛出備用。
1把肉片倒入鍋中煸炒出油脂
把肉片倒入鍋中煸炒出油脂。我這樣的五花肉煸前不用加油,若五花肉比較瘦,煸前少放點油。買肉最好買膘厚的肉,雖看着肥膩,但做出來卻不膩,非常香。關鍵膘少的多是瘦肉精豬肉。
2放入蔥薑蒜,繼續煸炒
放入蔥薑蒜,繼續煸炒。待肉捲曲,油脂大部分被煸出後,倒入生抽老抽翻炒均勻。
倒入尖椒、小米辣,快速翻炒均勻即可。
成品欣賞