胡蘿蔔是一種很有營養的蔬菜,很多家庭都喜歡買胡蘿蔔,並且做成各種各樣的美味佳餚。其實也有不少減肥的人會選擇吃胡蘿蔔,而且大多數都是選擇生吃。雖然生吃胡蘿蔔有很多好處,但是也不排出它的壞處。下面我們來看看生吃胡蘿蔔的危害。
生吃胡蘿蔔的危害
1.消化不良
胡蘿蔔比較硬,不容易消化,生吃容易對腸胃造成負擔,出現消化不良的情況。另外胡蘿蔔的質地非常堅硬,在咀嚼的過程中有可能會損害牙釉質,從而不利於牙齒的健康。
2.營養流失
生吃胡蘿蔔,類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收,從而造成浪費。 β-胡蘿蔔素與維生素A一樣,要在油的陪伴下才能被人體吸收。此外胡蘿蔔屬於寒涼性質的食物,吃多之後有可能會導致腹痛現象,所以建議不要生吃的太多。
生吃胡蘿蔔要注意什麼
1.不宜去皮食用
胡蘿蔔的營養成分在表皮爲多,吃胡蘿蔔時不必削皮,只要洗淨表皮即可。
2.食用要適量
胡蘿蔔食用過量可能引起皮膚黃染,稱爲高胡蘿蔔素血癥或胡蘿蔔素性黃皮病,停食2個月後可自行消退,多喝水有助於胡蘿蔔素排泄。
3.注意清洗方法
不宜切碎後水洗或久浸泡於水中,以防營養素丟失。另外胡蘿蔔素容易被酸性物質破壞,故烹飪胡蘿蔔時不宜加醋。
4.吃胡蘿蔔時最好不要喝酒
因爲當胡蘿蔔素的濃度很高時,碰上酒精,就會和自由基結合,使胡蘿蔔素由抗氧化劑轉變成能攻擊正常細胞的促氧化劑。
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