胡蘿蔔因富含豐富的營養元素,且味道鮮甜,還有保護眼睛的顯著功效而受到大衆喜愛,一般我們會用它炒食,但也有說法稱胡蘿蔔是可以生吃的,那麼胡蘿蔔吃生的好還是熟的好呢?
最好是熟吃。
胡蘿蔔熟吃比生吃好,因爲胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素,這種物質是維生素A的前體,它在體內會轉變成維生素A,但胡蘿蔔素不溶於水,生吃胡蘿蔔不利於胡蘿蔔素的吸收,其吸收率只有10%-15%,如果用油炒或煮後再食用,其消化吸收率可上升至30%-40%。
可以生吃。
雖然生吃胡蘿蔔不利於胡蘿蔔素吸收,但是生吃的話,其中的維生素成分不會因爲加熱被破壞,能讓人體更好的吸收利用,而且胡蘿蔔的味道清甜,如果不是腸胃不好的情況下,適量的生吃也是沒有關係的,除了可以做涼拌胡蘿蔔絲,也可以用來榨汁飲用。不過生吃胡蘿蔔的時候應該注意清潔乾淨再吃,這樣才能保證身體健康。
材料:番茄半個,胡蘿蔔1根,菠蘿1片,冷開水100毫升。
做法:
1.胡蘿蔔和番茄分別去皮,洗淨,切成小塊。
2.菠蘿肉用鹽水浸泡15分鐘備用。
3.將所有食材放入榨汁機中,加入冷開水,攪打均勻即成。
好處:番茄營養豐富,可以提高免疫力;胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,對眼睛有益,這道蔬果汁能排毒清熱,對改善視疲勞有幫助。
材料:橘子,蘋果各1個,胡蘿蔔1根
做法:
1.橘子剝去皮,剝成一瓣一瓣的。
2.蘋果洗淨,去核,切成小塊。
3.胡蘿蔔洗淨,去皮,切塊。
4.將所有食材放入榨汁機中,加少許清水,攪打成汁即成。
好處:這道蔬果汁富含維生素A,維生素C等多種營養素,能提高機體的免疫力,避免上火,還能保護眼睛,減輕上火引起的眼乾,眼痛等症狀。
材料:白蘿蔔300克,胡蘿蔔100克,青椒,紅椒各30克。
調料:味增2大匙,花椒油1大匙,鹽2小匙,白糖1小匙。
做法:
1.將白蘿蔔,胡蘿蔔去皮洗淨,切成長條,放入大碗中,加一半食鹽醃製1小時。
2.將味增,白糖,胡椒油,剩下的食鹽調勻成醬汁。
3.將青椒,紅椒去蒂及籽,分別洗淨,切成條,放入沸水鍋中汆燙,撈出瀝乾。
4.晾涼後淋上醬汁拌勻,放入冰箱中冷藏3小時,食用時取出,與醃好的蘿蔔絲一起拌勻盛盤即可。
材料:豬肝400克,胡蘿蔔150克,靑蒜適量,雞蛋清1個。
調料:植物油,食鹽,澱粉,料酒,醬油各適量。
做法:
1.雞蛋取蛋清;豬肝洗淨,切片,加澱粉,蛋清拌勻醃製片刻。
2.胡蘿蔔洗淨,切片;青蒜洗淨,切段。
3.鍋中加少許植物油加熱,下入豬肝滑炒至變色,撈出備用。
4.將胡蘿蔔片,青蒜下油鍋中煸炒片刻,下入豬肝,倒入料酒,醬油炒勻,加食鹽調味即成。
好處:胡蘿蔔富含對視力有益的維生素A,豬肝有保肝養血的功效,一起搭配炒菜,既能養肝,保護視力,還能補血養血。
材料:胡蘿蔔片250克,羊肉塊500克,薏米100克,茯苓50克,薑片適量。
調料:食鹽1小匙,醪糟50毫升。
做法:
1.薏米洗淨,提前浸泡4小時。
2.羊肉塊,胡蘿蔔片,茯苓,薑片分別洗淨。
3.羊肉塊放入沸水鍋中汆燙透,撈出,瀝乾備用。
4.鍋中放入胡蘿蔔片,薏米,薑片,茯苓,羊肉塊,醪糟和適量清水,大火燒開。
5.撇去浮沫後,蓋上鍋蓋,轉中小火煮1.5個小時,加食鹽調味即可。
好處:健脾消食,明目,對兒童生長髮育有益。
材料:水發粳米100克,胡蘿蔔80克,蔥花少許。
調料:食鹽,雞精各2克。
做法:
1.將胡蘿蔔洗淨,去皮,切成丁。
2.砂鍋中注水燒開,倒入胡蘿蔔丁,放入粳米拌勻,使米粒散開。
3.蓋上鍋蓋,燒開後用小火煮約35分鐘,至食材熟透。
4.揭開蓋,加少許雞精,食鹽,拌勻 調味,再撒上蔥花,盛粥裝碗即成。
胡蘿蔔因富含豐富的營養元素,且味道鮮甜,還有保護眼睛的顯著功效而受到大衆喜愛,一般我們會用它炒食,但也有說法稱胡蘿蔔是可以生吃的,那麼胡蘿蔔吃生的好還是熟的好呢?
胡蘿蔔每天吃1-2根最爲適宜,過量食用雖然對身體健康不會產生什麼特別的影響,但由於胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量比較多,過量的攝入胡蘿蔔素會在皮膚上產生沉着,導致皮膚變成橙黃色。不過發生這種現象也不要驚慌,只要停食胡蘿蔔,過幾天就會自動消退。