荊豆含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維和多種維生素，它能爲人體提供所需營養元素；荊豆營養豐富，食用後能增強機體免疫力，提高人體抗病能力。荊豆具有解毒、消炎、補氣的功效，它能降血壓、降血脂，有效預防多種疾病，對於缺鐵性貧血者有很好的改善效果。
荊豆的營養價值
1、荊豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、每100克荊豆中含有蛋白質43.6克、膳食纖維5.2克、維生素A 42微克、胡羅卜素4.6微克。
3、豆類有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、煙酸和鐵、鈣等礦物質，因此，荊豆有防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘的作用。
荊豆的功效
1、消炎止痛：荊豆具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
2、通便：荊豆含有豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸的作用。
3、保護內臟：荊豆能維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
4、改善激素分泌：荊豆能調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
5、促進機能修復：荊豆富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力。
