夏天是吃小龍蝦的季節。在我國南部，這是有很多小龍蝦的飯店的招牌菜。像小龍蝦和螃蟹一樣含有黃膏。小龍蝦的蝦黃主要在頭上。但是平時我們吃小龍蝦的時候，都會把頭扔掉。那麼小龍蝦頭可以吃嗎？吃小龍蝦需要注意的事項有哪些？讓我們一起來看看吧。
小龍蝦頭可以吃
小龍蝦的頭部是蝦黃存在的地方，也是蝦胃、囊和大腦的存在地方。蝦黃味道新鮮，很好吃。因爲胃、囊和頭部中重金屬和寄生蟲的含量高，不能吃，所以吃小龍蝦頭的時候要分辨蝦黃。小龍蝦含有一定的寄生蟲和重金屬，大多數存在於小龍蝦的胃囊和大腦中，蝦黃靠近肝臟，蝦黃也容易被污染，所以蝦黃不能多吃。適當品嚐就可以了。小龍蝦的蝦尾肉質，是最適合最安全的食用部位。
吃小龍蝦的注意事項
小龍蝦的重金屬、寄生蟲等大多數都含有在頭部和表面，所以小龍蝦頭不能吃太多，製作之前也要做足夠的清洗。市場上的小龍蝦大多數屬於養殖，比較安全，但野生的小龍蝦含有大量寄生蟲，不宜食用。小龍蝦屬於熱性食物，但是自身也不衛生，所以，嚐嚐那個味道就行了，不能吃太多。
