小龍蝦一直是老少皆宜的味道，現在天氣越來越熱，小龍蝦也開始慢慢進入市場，但是關於小蝦的食用方法有很大爭議，有人說小蝦頭上有蝦黃，可以吃，但有人說蝦頭是屎，不能吃。那麼小龍蝦頭裏的黃到底能不能吃？小龍蝦不可以和什麼一起吃？讓我們一起來看看吧。
小龍蝦頭裏的黃能吃
小龍蝦頭上的黃色是蝦黃，那是可以吃的。蝦黃營養豐富，富含蛋白質和卵磷脂，黃色是龍蝦的蝦籽。但是小龍蝦的頭裏還有胰腺、胃囊、蝦腦、腸道、心臟等，頭甲殼類裏面有鰓。這些部分最好不要吃。小龍蝦的蝦肉含有豐富的鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動有重要的調節作用，保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有助於預防高血壓和心肌梗塞。
小龍蝦不可以和什麼一起吃
小龍蝦不能和葡萄乾、咖啡、棗、竹筍一起吃。由於小龍蝦的蛋白質比較豐富，所以和富含鞣酸的食物一起吃，蛋白質不能及時吸收，小龍蝦的營養價值無法發揮，還會引起消化不良。吃小龍蝦的時候需要進行徹底的清潔和處理後，高溫烹飪後食用。小龍蝦體內的寄生蟲清洗不乾淨，會給吃飯者造成腸胃不適。
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