蒲公英是生活中比較常見的一種食材，但是很多人都不知道它可以吃，更不知道蒲公英的營養價值有多高，那麼大家知道蒲公英的營養價值是什麼嗎?蒲公英的功效與作用是什麼呢?下面小編就爲大家介紹一下蒲公英怎麼吃吧。
蒲公英可以說隨處可見，但是很多人不知道這小小的蒲公英是能夠治病的，下面大家就一起來看看它都能治療哪些疾病吧。
1.蒲公英用來治療乳腺疾病
蒲公英對於女性的乳腺疾病可謂是情有獨鍾，早在《本草衍義補遺》中就有記載，用蒲公英與忍冬藤一起減成濃湯，放入少許的酒服用，可以治療乳癰。後世醫家也用蒲公英、香附兩味藥按照2:1的比例煎服，可以治療急性乳腺炎。
2.蒲公英清熱解毒的作用強大
古代醫書記載，用蒲公英搗爛外敷，以及搗汁加酒煎服，可以治療疳瘡疔毒;用蒲公英搗爛外敷尅治療多年惡瘡及蛇螫腫毒;用蒲公英、乳香、沒藥、甘草，水煎服，可以治療治急性化膿性感染。
3.蒲公英治療眼疾效果不錯
蒲公英不僅是食材，還是一味藥材，用蒲公英和金銀花兩種藥分別用水煎，去渣過濾，薰洗眼睛，可以治療急性結膜炎;用蒲公英和黃芩按照3:1的比例煎水，薰洗眼疾，能夠治療目赤紅腫。
4.蒲公英治療肝膽炎症有奇效
民間偏方中就有用蒲公英30克水煎服治療膽囊炎的記載，也有用蒲公英30g，柴胡10g，鬱金12g，川楝6g，刺針草30g治療急性膽道感染的記載;更有用蒲公英幹根18克，茵陳蒿12克，柴胡、梔子、鬱金、茯苓各9克治療肝炎的記載。也就是說，蒲公英在治療肝膽疾病方面，也是一把好手。
5.蒲公英是治療胃病的良藥
蒲公英對於胃病，也是有較好的療效的。在民間偏方中，可以用蒲公英幹根和地榆根各等分，研成細末後，用生薑湯送服，每次6克，可以治療慢性胃炎和胃潰瘍;用蒲公英30克，橘皮12克，砂仁9克，打成細粉，飯後用開水送服，每次0.5-0.6克，可以治療消化不良，慢性胃炎;用蒲公英20克，丹蔘25克，白芍15克，甘草10克，用水煎服，可以治療胃痛。
6.蒲公英的抗感染作用較強
蒲公英在抗感染方面，有着良好的作用。比如急性熱病、上呼吸道感染、扁桃體炎，就可以用蒲公英、大青葉、板藍根、金銀花等藥水煎服。又如，腮腺炎，可以用新鮮的蒲公英50克，搗爛後，加入一個雞蛋清進行攪拌，再加冰糖少許，搗成搗成糊狀，敷在患處，每天換藥一次。還比如，用蒲公英、萆薢、生蒲黃、木通、車前子等藥可以治療尿路感染。
蒲公英雖然就是一朵小黃花，但是在醫生眼裏，卻又是妙手回春的靈丹妙藥。如能運用恰當，就是一味良藥。
蒲公英的功效與作用
蒲公英性平味甘微苦。可清熱解毒，消腫散結。有顯著的催乳作用，治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食慾，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效。
對於利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便祕都有改善的作用。另外葉子還有改善溼疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效,根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風溼,不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用爲佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草。
蒲公英的營養價值
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。
蒲公英的選購
新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨、略帶香氣者，乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者。
蒲公英的食用方法
蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。涼拌：洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。
蒲公英的做法
拌蒲公英
材料：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油。
做法
1、將新鮮的蒲公英去根，清洗乾淨。把水瀝乾。
2、撒上鹽用手抓勻，放置15分鐘左右。
3、醃製好的蒲公英，用手把水擠乾淨。
4、放入少許糖、味精，一兩滴香油、麻辣油、辣椒油，海鮮醬油稍微多些，拌均勻即可。
