煎煮中藥的方法是我們都比較關心的，藥是要慢慢的煎的，還有就是煎藥的鍋，到底使用什麼鍋效果比較好，大家知道嗎。煎煮中藥也是很有講究的。煎藥的鍋怎麼選擇呢，煎藥的步驟是什麼以及煎藥的注意事項有哪些。一起了解一下吧。
煎藥用什麼鍋好
煎中藥首選的就是砂鍋，砂鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質穩定，不容易與藥物起化學反應，另外，它傳熱慢、受熱均勻，煎藥時水分不容易蒸發，而且價格便宜，所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。
煎藥的步驟
第一步先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘，浸泡的水量以淹沒藥面3-5cm爲宜。
第二步將藥放在火上，用武火(即大火)熬開，沸騰後改用文火(小火)保持微沸狀態，減慢水分蒸發，有利於有效成分的溶出。改用文火後開始計時，解表藥(多爲治感冒的藥)煎15-20分鐘左右，其他藥一般煎40-50分鐘。
第三步將第一次煎出的藥液倒出，加入適量的熱水(水不要太多，以剛淹沒藥材2-3cm爲宜)進行第二次煎煮，煎煮的時間約20-30分鐘左右即可。
煎藥的注意事項
1、做好清洗工作
事實上，在專業藥店中購買來的大部分藥材都是不需要清洗的，大家不要擔心不乾淨。如果說一定要對藥材進行清洗，那麼只需要將藥材放入清水中，快速的清洗一下就可以了，千萬不能夠浸泡着清洗。如果說需要熬煮的藥材屬於小顆粒的，例如車前子以及決明子這種類型的，在清洗的過程中一定要注意保護，千萬不能夠被沖走了。
2、水的用量
中藥是使用清水來進行熬煮的，所以水的用量需要特別的選擇。很多人都說在熬煮藥材的時候將三碗水煎煮成爲一碗水就可以了，這種說法真的是正確的嗎?事實上，這種方法並不科學，因爲首先碗的大小每個家庭中的就不一樣大了。
在熬中藥的時候，加入的清水一定要能夠淹沒藥材水面兩到三釐米，也可以用手摁住藥材，剛好能夠漫過手背就可以了。其中還需要特別的注意，一些中藥材的吸水量比較大，特別是花草類的藥材，這些再用清水浸泡半個小時之後水位就會下降，這個時候一定要繼續增加一些，然後再開始熬中藥。
3、火候大小
有經驗的老中醫說，一般在熬中藥的時候火候也是會影響藥效的。建議在熬中藥的時候，一開始應該大火，煮開之後再改成小火。但是，如果煎煮的是一些具有治療外感功效的藥物，那麼應該在水煮開之後繼續大火，熬煮大約十五分鐘就可以了。
4、熬中藥的時間
熬中藥注意事項，所需要的時間是很多人都關心的一個問題。一般情況下，大火令水燒開之後進行小火煎煮。如果是一般中藥，那麼這個過程第一次煎煮的時間應該控制在二十到二十五分左右，第二次煎煮則是應該控制在十五到二十分鐘左右。如果熬中藥煎煮出來的藥效是解表類的，第一次煎煮的時間要減少，控制在十到十五分鐘，第二次十分鐘左右就可以了。如果是滋補類重要，那麼煎煮的時間應該適量增加，第一次控制在半個小時到四十分鐘，而第二次則是要控制在二十五分鐘到半個小時左右。
5、第二次熬中藥注意事項
中藥並不是煎煮一次就可以了，一般中藥都是需要煎煮兩次，如果是滋補類的中藥那麼煎煮的次數還需要增加，例如三次左右就可以了。如果是一些醫生開出的藥量比較大的方子，最好也要煎煮三遍左右，這樣才能夠更好的滲出藥效。
建議患者將兩次煎煮出來的藥液混合之後，分爲兩次服用，如果是煎煮了三次的中藥材，那麼以此類推就可以了。這樣服用之後藥效比較均衡，避免讓身體出現不適應的情況。
6、藥液的過濾
小編建議在熬中藥解暑藥液煮好之後，立即對藥液進行過濾，不能夠將中藥長時間的放在鍋中，這會影響藥效。
煎藥鍋的清洗
每次煎煮完藥物後，用清水或溫水把煎藥鍋清洗乾淨，接下來再進行除味。
用砂鍋煮小米粥。將兩把米放入砂鍋中，然後加入適量的水，開水熬煮20分鐘，煮好後將粥倒掉。粥不是用來吃的，是用來吸去砂鍋中的異味的。
用醋清洗。醋含有醋酸，可以吸收異味，建議隔一段時間就用醋清洗一下煎藥鍋，減少煎藥鍋中濃烈的異味。
每次煎煮完藥物後，把藥渣倒掉，如果藥渣存放在鍋內太久，會散發出難聞的異味。用完後保持煎藥鍋乾燥，因爲鍋中經常有太多水也會讓鍋有異味。
結語：中藥的煎煮方法和器皿大家都知道了吧，在我們日常生活中，還是得多注意中藥的煎的方法的。還有，在煎藥的時候，最好是選擇砂鍋，在煎藥之前要詢問專業人士是否要進行清洗，如果沒有讓回家清洗的話，最好不要自己擅自清洗以免減低藥效了。
