中國是一個餐桌上的國家。團聚、慶祝等都是以“吃”作爲表現方式。關於餐桌的規矩也有很多,什麼“需要老人先動筷子”“食不言寢不語”“飯後百步走,活到99”“站着吃飯,吃的多,易消化”啦。這些說法我們從小聽到大,這些說法是對的麼?有什麼依據嗎?
吃飯姿勢與健康的關係
1.別站着吃飯
正解:站着吃最健康。中國人重視團圓,習慣一大家子人圍着桌子吃飯,一坐就是一兩個小時。然而,據目前的科學調查發現,坐着吃飯未必最健康。醫學家對用餐姿勢進行研究後發現,站立位最科學,坐位次之。但由於坐着比較舒適,大多數人都會選擇坐着吃飯。
而對於胃動力不足的人或胃食管反流病人來說,站立位纔是最科學的用餐姿勢。因爲站立位吃飯,不僅有利於吞嚥和消化,還可降低腹壓,減輕燒心、反酸症狀。另外,站着進食更容易有飽腹感,不容易吃撐,對於想保持身材的人們來說,是一種很好的控制食量的方法。
2.食不言
正解:說話可增進食慾。我國傳統習慣中有“食不言”的說法,認爲吃飯時說笑,會影響食物的消化吸收。而實際上,吃一頓午飯用30分鐘爲宜,邊吃邊聊,不僅可以互相交流感情,解除煩惱,還能幫助腸胃正常消化食物。
原理在於愉快的心情不僅能增進食慾,還可興奮中樞神經,從而促進消化液大量分泌,使胃腸處於最佳消化狀態。當然,嘴裏還嚼着東西的時候說話還是得小心,特別是吃魚,若是被魚骨頭卡住就得不償失了。
3.飯後百步走
正解:飯後百步走因人而異。人在進餐後,血液主要供給消化系統,而此時如果動用了其他功能,消化系統就得不到足夠的血液來運作。散步確實是老少皆宜的運動,但餐後食物集中在胃裏,這裏需要大量的消化液消化食物,更多的血液供應來維持消化功能的運轉。如果餐後立即散步,血液則須運送到全身其他部位,胃腸的血液供應相對減少,食物就得不到充分的消化。對於一般的健康人來說,也許覺得飯後散步沒多大不適,但對於有些特殊人羣,則是時候顛覆傳統了。
如果你患有冠心病、高血壓、胃下垂、慢性食道疾病等,還是在飯前散步吧。因爲餐後散步,有可能導致心絞痛,加重頭暈、上腹飽脹不適、心動過速,以及陣發性房顫等病症的出現。同時,對於想減肥的朋友們來說,餐前散步更是個好選擇。
吃飯時常見的錯誤行爲
趁熱吃
這句話在日常生活中也是被父母經常提到的,我們幾乎每一頓飯都會聽到這樣的話。雖然大多數食物趁熱吃,它的味道會更美。但是很長時間吃很熱的食物,卻是能夠引發食道癌等多種消化系統的疾病呢。大家是不是感覺到很害怕呢!這是一位消化內科,博士說過:那食道壁是非常脆弱的,你能忍受五十攝氏度六十攝氏度的食物,如果超過了這個溫度,我們的食道黏膜就會被燙傷。如果長期這樣做的話,就會導致本質上的變化,逐漸的發展爲腫瘤。所以呢,我們最吃東西最合適的溫度不熱也不涼爲正好,四十攝氏度左右就比較合適。
一邊看電視,一邊吃飯
吃飯的時候開着電視,大多數家庭的一種習慣,一直都感覺這是一件小事,但是吃飯開着電視卻是對我們的健康存在很大威脅的。美國人這個習慣比中國人還要嚴重。這個習慣就是這個電視節目演來了,就停止吃東西了。然而法國人差不多選擇的都是吃飽了,我就不吃了。國家在習慣上的差異使得我又喜歡吃很多甜品,還有其他一些含有高營養的食物的法國人,超重的比例比美國人的要少一半的多。所以說呢,在吃飯的時候,注意力要放在吃飯這件事上,要關掉電視,或者是一些其他的干擾物。這也就比較能夠讓我們對食物咀嚼充分,可以控制體重,最好的一點是可以降低患急性病的可能性。
飯桌談工作
這件事是很多下屬或者孩子已經非常習慣的事情了。就是在吃飯的時候教育他們。在餐桌上說一些家常話,也是沒有什麼大影響的。但是如果一邊吃一邊談工作,談生意,談考試分數等就可能會妨礙到人體對食物的消化吸收速度。因爲人在集中,精力思考,或者是壓力比較大的時候,他的神經功能是會受到壓迫的。也就會使得消化大量的血液供應大量減少,胃的蠕動速度也就減慢了。小編在這裏要特別提示的是:對於一些消化吸收功能比較弱的人來說,吃飯的時候要全身心的放在吃飯上這一件事上,這樣才能幫助腸胃更好的消化吸收營養成分。
離不開手機
那麼生活中很多人在吃飯的時候,手機都是不離身的,也是一刻都不閒下來的。吃飯的時候也是這樣的,很多人經常就是飯送到嘴裏了,然後眼睛還一直看着手機,很搞笑的是連自己吃的是什麼都不知道!在美國的一項研究中發現:如果允許孩子在吃飯的時候玩手機,那麼孩子的飲食結構就比較單一了,而且孩子會越來越喜歡吃一些熱量特別高的食物,很容易就出現營養不良,家庭的氛圍也是比較差的。所以小編建議大家在吃飯的時候一定要停止使用電子通訊產品,尤其是針對未成年的小孩子,大家一定要注意孩子們的一言一行,及時的進行教育。
飯後抽菸
這種情況主要是針對男性朋友們的。有些男性連飯還沒吃完,就已經點上煙了。這個希望是非常不好的。而且有研究表明:在飯後接着抽菸,對身體健康是非常不利的。飯後抽菸的危害比平時抽菸的危害要大上十倍。但我們人體進食之後,消化系統也就開始它的工作了,身體的血液循環速度會不斷加快,全身的毛孔也會打開。在這個時候抽菸,全身的組織吸收二手菸的能力是非常強的,他說煙裏的有害物質對我們的唿吸道和消化道產生很強烈的刺激。所以公共場合和家庭中都應該禁止抽菸,就算是煙癮再大的人也要等到飯後半個小時再抽。
生氣吃飯
帶着焦慮,憤怒等一些消極的情緒吃飯對我們的健康也是非常不利的。因爲消極的情緒會降低我們腸胃的消化功能,出現消化不良。除此之外,它還可能促進含有高酸度蛋白酶的消化液分泌,對胃粘膜很容易受到損害。也有醫學研究發現:情緒比較緊張會讓我們的腎上腺素的分泌量增加,會對胃黏膜造成很大傷害,這也是出現消化道和胃炎等疾病的重要原因。所以小編建議大家不管遇到什麼不盡人意的事情,在吃飯的時候,一定要讓自己的心情放鬆下來,才能讓我們的消化系統更好的去工作。
忽略主食
現在我們的生活水平也變得越來越高了,飲食的種類就比較多了,大多數的主食的地位也就相對下降了。現在很多人都習慣了,先吃菜,然後再吃主食,但到了最後基本上都快吃飽了,就連主食都不吃了。一般,忙於應酬,還有減肥的人,主食攝入不足的問題就很明顯。但是大家都不知道主食,它的作用有多重要。這樣說吧,如果人們丟掉了主食,那也就相當於丟掉了自己的健康。所以說在吃飯的時候,不妨留出一些空間讓主食進入胃。
坐姿彎腰駝背
基本上我們每個人在吃飯的時候,身體通常都是一種特別放鬆的狀態,就很容易出現彎腰駝背的情況,我們大部分人平常就喜歡彎腰駝背的坐着,這樣會讓人感覺很放鬆。但這種坐姿會讓我們的疏導和胃部受壓迫,也就會影響消化系統食物的消化了。有很多人習慣性的蹲着吃飯,我們的胃和食道都是會受到擠壓的,不利於消化道的血液循環,時間長了就會出現胃病。所以小妹現在在吃飯的時候一定要坐立了,給胃部充足的空間。
結語:我們可以知道,站着吃飯的確對身體更好。人們吃飯時大都採用坐勢,主要是因爲工作勞累,而坐勢最感輕鬆之故。而絕大多數人吃飯均用坐姿,因爲畢竟坐着吃飯最爲輕鬆而舒適。但聯想到人類高血壓的發病,科學家的新發現是動物不患高血壓,人類卻因坐姿而患病,這至少警示人們:高血壓患者進餐仍以站姿爲妙。
