牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽爲"白色血液",對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家,牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多,如高鈣低脂牛奶,其中就增添了鈣質。
如今人們都會一次性購買一箱牛奶放在家裏,想喝了就拿一瓶,但是就是在這樣的情況下,人們的牛奶漸漸的過期了,那麼你知道過期牛奶能喝嗎?
下面我們就來了解一下過期牛奶的危害以及過期牛奶的用途,讓你認識到過期牛奶的重要性。
首先我們應該搞清楚,什麼樣的牛奶就是過期了的。下面是專家特別提出的一些判斷牛奶是否過期的方法,一起來看看吧。
專家指導如何判斷牛奶是否過期?
從視覺進行判斷
正常的牛奶都是乳白色的液體,而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況,還有可能凝結成爲豆腐花塊狀或者糊狀。
從嗅覺進行判斷
正常的牛奶帶着清新的乳香味,而過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。
如果遇見上面的情況,那麼要告訴你的是,不管這些牛奶是否過了保質期,都不要再喝。
也許有的朋友遇到過牛奶還沒到保質期就壞了的情況,這時候千萬不要感到詫異,因爲牛奶在進行包裝前會進行殺菌密封處理,如果包裝沒有密封好,空氣中的細菌進入了牛奶瓶,自然就會通過反應將牛奶弄腐敗了。
到了保質期卻又沒變質的牛奶到底能不能喝?
對這個大家極爲糾結的問題,專家回答說:“首先通過感官進行判斷,如果感官判斷沒有問題的話,牛奶還是可以喝的。”爲什麼到了保質期還能喝?專家進一步解釋說:“一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上爲廣大的消費者留有退路,如果你買到了一瓶保質期爲7天的牛奶,那麼它實際的保質期可能是10天,牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。因此,如果牛奶到了保質期的期限,但是從各感官進行判斷都沒有變質,那麼牛奶還是可以放心飲用的。如果過了四五天了,雖然沒有變質,但營養價值也所剩無幾了,這個時候最好就別喝了。”
另外,專家還專門提到,如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶,即使到了保質期還沒壞,都不要再給孩子喝了。因爲牛奶裏或多或少有一些細菌,這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅,但孩子的腸胃仍然虛弱,免疫力低下,爲了不引起多餘的健康損害,最好給孩子喝還在保質期內的牛奶。
一般來說,食品的保質期是食品的最佳食用時間,這個時間都是經過試驗測定的,因爲過了這一段時期,食品就會變質,比如營養價值下降等。而且按國家規定,是禁止銷售超過保質期的食品的。
但如果消費者買食品時沒有過期,因自己保存時間太長而過期,又不捨得扔掉,又該如何處理呢?專家介紹,其實,食品的保質期還與食品的貯期條件密切相關,有的需要常溫保存、有的需要冷藏貯存或避光保存。如果消費者購買後,能夠提高一個標準保存,比如常溫保存的食品在冷藏條件保存,其保質期會略有延長。延長的時間和商品的種類相關,比如常溫保存7天的牛奶,如果冷藏保存,可延長儲存時間1-2天,對身體健康的人影響不大。幹品食物,如烤魚片、方便麪等食品,可以延長略久些。但一些特別容易滋生細菌的食品,則應儘快食用。
另外,能否食用略過保質期的食物,也和個人的身體情況有關。身體健康的年輕人如果食用了剛過保質期的食品可能會沒有不良反應,而身體狀況本來就不好的人,如老人、病人等,吃了過保質期的食品可能會出現比較明顯的反應。
過期牛奶的危害?
1.喝了會鬧肚子,過期的純牛奶如果喝了會鬧肚子,因爲裏面的蛋白智已經被破壞,對人體有傷害,嚴重者只能去醫院才能治好。
2.會產生有害物質,過期的牛奶會長細菌,如果不小心已經喝了,沒有一樣感覺就沒大礙,如果有不舒服的現象,建議趕緊就醫。
3.過期的牛奶不管變不變質,都不要喝,牛奶是經過消毒、滅菌再封裝的,裏面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,一但過了保質期,細菌達到數量就會超過理化指標和衛生指標,就會出現腹瀉等不適症狀,嚴重的會引起中毒。
最後小編要說的是,新鮮牛奶營養多,但而過期的牛奶危害多。因此爲了自己的身體健康,注意不要喝過期的牛奶哦!祝大家健健康康,每個人都有個好身體。
