弱鹼性食品有什麼樣的好處

來源：科學養生坊閱讀: 624 次

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我們的人體是分爲兩種體制的,有酸性的體質,也有鹼性的體質,有人是酸性體質,需要鹼性食物來彌補中和,大部分人對食物的弱鹼性的認識十分模糊,更不清楚什麼是弱鹼性食品。弱鹼性食品到底有哪些呢?但人體是注重酸鹼平衡的,所以吸收的食物要達到酸鹼平衡纔算是健康的,那麼弱鹼性食品有什麼樣的好處呢?下面就讓小編來爲你揭曉答案吧。

一、什麼是弱鹼性食品?

1、弱鹼性食品是指通過人體消化吸收後代謝生成的物質爲弱鹼性物質的食物,一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸弱鹼性,而並不是根據食物口味認爲的。

2、弱鹼性食品中富含多種的微量元素,一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。因爲食物中含有這些金屬陽離子在食物進入人體後,經過分解代謝後最終生成的產物會使體液呈弱鹼性,因此是弱鹼性食品。一般弱鹼性食品包括蔬菜、水果和豆類食物等。從營養的角度看酸性食物和弱鹼性食品的合理搭配是身體健康的保障。

3、不過有一些弱鹼性食品比較特殊。比如說食醋,雖然食醋吃起來是酸性的,但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水而不會產生酸性的物質,因此食醋也算是屬於弱鹼性食品。

二、弱鹼性食品的作用

1、維持人體酸鹼平衡

據研究表明健康人內環境的PH值在7.35-7.45之間,換言之就是說人體的體液應該保持弱弱鹼性才能維持正常的生理功能和物質代謝。因此我們需要通過補充弱鹼性食品來維持人體酸鹼平衡。

2、預防心血管疾病

弱鹼性食品能起到預防心血管疾病的作用。弱鹼性食品能促進血液循環,對於有心血管疾病的患者,多吃弱鹼性食品有利於疏通血管,有效緩解和預防心腦血管疾病發生。

3、預防糖尿病患者酸中毒

糖尿病酮症酸中毒是糖尿病最常見的急性併發症之一,糖尿病患者飲食中碳水化合物太少,不易被病人耐受,同時機體因缺少糖而利用脂肪代謝供給能量,更易發生酸中毒。所以多吃弱鹼性食品有利於預防糖尿病患者發生酸中毒症狀。

4、緩解痛風

痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變,是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果和牛奶等弱鹼性食品對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解也有一定的幫助。但是高嘌呤的食物痛風患者需少食,如像花生等屬酸性食物且嘌呤含量較高,建議痛風患者最好少吃。

5、抗疲勞

因爲人在運動後體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解,並在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質,這些酸性物質刺激人體使人感到疲勞。合理攝取弱鹼性食品能抵消體內一部分酸性物質,而起到消除疲勞的作用。

6、預防結石

吃弱鹼性食品還能降低尿液的酸度,還能降低酸性物質在膀胱中形成結石的風險。

三、常見的弱鹼性食品

1、大部分蔬菜水果都屬於弱鹼性食品。弱鹼性食品也分爲弱鹼性食品、中弱鹼性食品以及強弱鹼性食品。弱鹼性食品的類別有很多,有水果、蔬菜、豆類、豆製品、堅果類、穀物類、蛋、飲料以及其他的食物。不管是哪種弱鹼性食品,對於身體營養吸收好的食物就是好的食物,平時要維持營養均衡。

2、弱鹼性食品:橘子、香蕉、櫻桃、芒果、水蜜桃、哈密瓜、龍眼。

中弱鹼性食品:橙、木瓜、無花果、番石榴、西瓜、藍莓、草莓、蘋果、橄欖、雪梨。

強弱鹼性食品:葡萄、檸檬、梅子,蔬菜蘆筍、玉米、香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳、白木耳、茄子、高麗菜、辣椒、南瓜、絲瓜、白蘿蔔、番薯、蓮藕、山藥、蓮子番茄、秋葵、芹菜、紫蘇、芥藍菜、生菜、苦瓜、大白菜、甜菜、姜、紅蘿蔔、牛蒡、芋頭、百合黃瓜、海帶、紫菜、魔芋、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、空心菜、茼蒿、油菜、小白菜,豆類四季豆、豌豆、豌豆、黃豆、毛豆、紅豆、綠豆綠豆芽、黃豆芽、豆製品豆漿、豆腐、豆乾、豆花、堅果類栗子、杏仁、芝麻、南瓜子、葵瓜子、乳製品牛奶、羊奶等等。

四、弱鹼性食品食譜推薦

綠色健康食品--素什錦

材料:西芹、百合、胡蘿蔔、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇,鹽、香油、花生油。

做法:

1、黑木耳、香菇、百合提前用冷水發好、洗淨。

2、花生,先用水提前浸泡,然後放上花椒和大料煮熟撈出備用。

3、用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用。

4、將胡蘿蔔切成菱形塊用花生油煸炒後放黑木耳、香菇炒熟後再放上其它蔬菜拌炒一下。

5、最後放上香油、鹽拌好即可使用。

功效:色、香味俱佳,常吃此菜有益健康。

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材料:西瓜、芹菜葉、胡蘿蔔、黃瓜。