食用鹼在生活中是很常見的，可以用來發面，也可以用來洗碗、洗菜，但是很多人都擔心食用鹼的安全性，那麼食用鹼對人體有害嗎？
正確使用食用鹼，對人體是沒有危害的。
食用鹼是用純鹼和小蘇打混合而成的一種食品添加劑，主要用於發麪。在發麪的過程中，食用鹼會和發麪過程中產生的酸反應，這樣製作出來的麪食就不會發酸了。吃了加了食用鹼的麪食也不會對身體產生危害。
一般情況下食用鹼並不會出現吃多了的情況，因爲食品中如果加多了食用鹼，吃起來味道也會非常奇怪的，建議將這樣的食物丟棄不吃。
但如果有特殊情況導致食用鹼吃多了，可能會出現下面一些情況：
1.如果是胃潰瘍嚴重的患者，吃多了食用鹼，可能會在胃內產生大量的二氧化碳氣體，會增加胃內的壓力，可能引起潰瘍面疼痛，嚴重的可能會引起胃穿孔。
2.食用鹼有中和胃酸的作用，如果食用鹼吃多了，胃酸減少，消化能力就會減弱，在這個前提下又吃樂很多食物，那麼可能會出現消化不良的情況。
3.食用鹼吃多了會影響對礦物質的吸收、利用，食用鹼長期食用過量，可能會引起身體裏面微量元素匱乏，損傷身體健康。
注意戴上手套即可。
食用鹼能夠起到脫脂作用，因此洗碗的時候可以很快速就將碗具上面殘留的油脂洗乾淨了。但是食用鹼的鹼性比較大，我們的皮膚比較嬌弱，在酸性較重或者鹼性較重的水中，都很容易受到傷害，變得敏感、乾燥，因此在用食用鹼洗碗的時候一定要戴上手套，避免食用鹼的水沾在皮膚上。
只要不用手接觸稀釋了食用鹼的洗碗水，那麼長期用食用鹼洗碗是沒有危害的。而且在以前沒有洗潔精的時候，大家都是用食用鹼來洗碗的，只不過相比之下，洗潔精的清潔能力更強，因此現在的人更習慣用洗潔精而已。
另外，在洗蔬菜的時候用放一點食用鹼，還能夠減輕農藥的殘留；在給肉類解凍的時候在水裏加上一點食用鹼，解凍會更快。
