很多蔬菜類的食物都是鹼性的，不過它們也是有性質的分別的。寒性的鹼性蔬菜包括西葫蘆、番茄、佛手瓜、竹筍、海帶、瓠子等。
尿酸高吃鹼性食物有用。
食用鹼性食物可降低尿酸，這是因爲鹼性食物都能起到中和作用，以降低血液中的尿酸濃度，因此高尿酸人羣可食用蘇打餅乾和蘇打水等來降低尿酸，應酬後吃點或喝一杯蘇打水，並要多喝水、多排尿，儘可能把過多的尿酸排出去。
同時尿酸高患者有使用排酸護腎全息療法排酸的。另外晚上回家可以喝點加小蘇打的米粥，降低尿酸的同時還能養胃。但蘇打餅乾增加了鈉的攝入，高血壓患者禁食。
減肥可以吃鹼性食物，但是吃鹼性食物不能減肥。
肥胖者多是酸性體質，要多吃一些鹼性水果中和，幫助促進脂肪正常代謝。運動後可以多吃點鹼性水果，可以很快的恢復由於運動後造成的肌肉痠疼，總之，不要過度的關注酸性水果、鹼性水果，人體要達到酸鹼平衡，身體纔會健康。
在正常狀態下，人類的血液和體液都稍偏鹼性，pH值保持在7.35-7.45之間，此時人體健康狀態最佳。人體本身有一個調節酸鹼平衡的系統，可以保證人體在合理飲食條件下的酸鹼平衡。日常膳食應該多吃鹼性食物。
食物的酸鹼性是由食物經人體消化、吸收、代謝後的產物所決定的。一般來說含氟、氯、硫、磷等非金屬元素較多的食物，稱爲“酸性食物”。例如：肉禽類、蛋類、魚類、糧食、油脂、花生、白糖、啤酒等。這些食品中的硫、磷含量高，在人體內代謝後形成硫酸、磷酸，使體液的酸度升高。
鹼性食物：
含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素較多的食物，稱爲“鹼性食物”。例如：蔬菜類(冬瓜、番茄、南瓜、黃瓜、蘿蔔、菠菜、白菜、捲心菜、油菜、芹菜、蓮藕、洋蔥、茄子、馬鈴薯)、水果類(蘋果、梨子、香蕉、桃子、草莓、梅子、李子、柿子、葡萄、柑橘、柚子、檸檬)、豆及豆製品(豆腐、豌豆、大豆、綠豆)、蘑菇、竹筍、栗子、茶葉、咖啡、葡萄酒等，特別是海藻類如海帶、紫菜等，所含礦物質遠遠高於蔬菜水果，紅薯是強鹼性食物。這些食物中的有機酸參與體內代謝，在人體內氧化後，會產生氧氣、二氧化碳和水排出體外，剩下的金屬離子能使體液的鹼度升高。
食物的酸鹼性是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。因此水果是酸性還是鹼性，取決於所含礦物質的多少種類的比率，並非酸的水果或食物就是酸性，不酸的水果或食物就是鹼性;或者不酸的是酸性，酸的是鹼性，與人類食物酸鹼度有着密切關係的礦物質有八種，分別爲：鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硫、碌、硫，前五種進入人體後呈鹼性，後三種進入人體後呈酸性。
酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質不易被氧化分解，容易導致體內偏酸，一般不宜多吃;酸性水果中含單寧酸，與海味同食會與蛋白質凝固，沉澱於腸道內，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良;而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果;同時便祕的人也應少吃酸性水果，以免加重便祕。
一般蘋果、香蕉、吉、桃、梨、提子、黃皮、聖女果、西瓜等水果爲鹼性，有些呈中性，有些偏鹼性。
