一直以來，烏雞就有藥雞的美譽，在民間很多人都知道烏雞的營養價值很高，更是被稱爲婦科聖藥，那麼你知道烏雞的營養價值嗎?知道烏雞怎麼吃有營養嗎?今天我們就來爲大家介紹一些烏雞的做法，告訴大家烏雞怎麼吃有營養。
烏雞的做法很多，很多人喜歡熬湯喝，那麼今天我們就爲大家介紹一下烏雞湯的做法，供大家參考。
猴頭菇銀耳烏雞湯
原料
烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜。
做法
1、將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
2、接着將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，直到將猴頭菇上的黃色洗淨，同時烏雞也要清洗乾淨，焯水，銀耳泡開，洗淨。
3、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片，大火煮沸後，改中火燉2個小時，然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。
功效
猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富，潤肺生津，活血、滋陰補陽，嫩膚美容，延年益壽。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。
雙菇烏雞湯
原料
烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。
做法
1、首先將整雞洗淨放入鍋中，加水，淹沒過雞即可，並放入姜、蔥段開始燒。燒開後，放入適量的料酒，醋，去腥，同時也能促進鈣質發揮。接着將香菇切片，蟹味菇去根備用。
2、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
功效
補中益氣，養心健體，特別適合在早上喝。
當歸烏雞湯
原料
烏骨雞半隻、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、筍、蔥、姜、鹽、花椒。
做法
1、當歸、黃芪洗淨放入茶包中，紅棗泡開。烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水。
2、將焯過的烏雞，放入砂鍋中。放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右。
3、然後再放入筍，調味後，再煲15分鐘。
功效
這道藥膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成爲中藥婦科良藥，主要是因爲當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、溫中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣。
這道當歸筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯里加了筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，藥香濃郁的口感。
烏雞栗子滋補湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法
1、將烏雞縱向從背部一切爲二，入冷水中，水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
4、烏雞燉半小時後，加入板栗。
5、再燉半小時後，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。
6、最後加入鹽即可。
小訣竅
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。
2、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
烏雞的營養價值
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
烏骨雞的食用效果
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
中醫認爲烏雞入肝，腎經。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉，美容養顏的功效。烏雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。因此，被人們稱作“名貴食療珍禽”，是補虛勞，養身體的上佳品。
結語：以上就是烏雞的營養價值以及烏雞的做法，相信大家看了文中的介紹後，對於烏雞有了更深的瞭解，不過烏雞確實功效不錯，否則也不會有那樣的美譽了，女性朋友可以參考文中的做法去吃烏雞哦。
