柿子是我們生活中經常見到的水果，新鮮的柿子由於清脆甘甜擁有着一大批粉絲。另外，它含有豐富的營養物質，味道香脆可口，深受人們的喜歡。那麼脆柿子切開裏面有黑點怎麼回事呢？一般情況下，脆柿子切開裏面有黑點是很常見的一種現象，很多人都會遇到這種情況，它可能是過度成熟，也可能會氧化變質等等。下面讓我們具體來看看吧！
脆柿子切開裏面有黑點怎麼回事？
1、種皮脫落
脆柿子是經過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結果，從而在果肉內部留下種皮，所以纔會說切開后里面有黑色的小點點。
2、過度成熟
脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裏面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。
3、氧化發應
脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。
4、變質
脆柿子的保存時間不是很長，如果保存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。
脆柿子裏面發黑能吃嗎？
脆柿子裏面發黑能不能吃，要視具體情況而定。
1、能吃的情況
如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那麼這樣的脆柿子是可以繼續食用的。
2、不能吃的情況
如果說脆柿子是因爲腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的污染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的。
如何挑選脆柿子？
1.看外形。好的脆柿子外表顏色鮮豔、沒有斑點、沒有傷痕。
2.摸硬度。好的脆柿子質地堅脆，摸起來手感比較硬，不會有軟趴趴的感覺。
如何保存脆柿子脆柿子若是想長時間的保鮮的話，建議用真空包裝，與空氣隔絕，這樣纔能有效的保存脆柿子，如果說家裏沒有條件真空包裝的話，也可以將脆柿子用保鮮膜封好，放在陰涼通風的地方。
吃脆柿子的注意事項：
1.空腹不宜吃脆柿子。空腹時體內的胃酸分泌增多，而脆柿子本身就含有柿膠、鞣質，這兩種物質與胃酸結合容易在體內生成難以溶解的物質，情況嚴重的還會生成結石，影響身體的健康。
2.脆柿子不宜與高蛋白的食物一起食用，以免鞣酸與蛋白質在體內結合，發生反應，引起腹痛腹瀉，甚至形成胃柿石。常見的高蛋白食物有蝦、螃蟹、雞蛋、牛奶等。
3.脆柿子不宜與澱粉含量豐富的食物一起吃，以免澱粉與鞣酸結合生產沉澱物，影響食物的消化吸收。常見的澱粉含量豐富的食物有紅薯、芋頭、紫薯等。
4.脆柿子不宜與酒類一起食用。脆柿子和酒類一起食用的話，可能會對胃部產生一定的刺激，造成胃部不適。
5.脆柿子不宜與食醋食用，脆柿子中含有的柿膠與醋酸一起會引起胃部不適。
6.吃了脆柿子後應該及時的刷牙，以免柿子中含有的酸性物質對牙齒造成損傷，影響牙齒的健康。
結語：上面就是小編跟大家今天一起討論的關於常常吃到的水果柿子的一些相關問題，現在大家是不是更加了解柿子了呢？小編還要提醒的是，如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那麼這樣的脆柿子是可以繼續食用的。
