和朋友一起買了幾隻新鮮的松茸，想着洗乾淨後直接拿來燉湯喝，可是這松茸頭上有些黑色的東西，要不要去掉呢？
一般不用。
松茸表面是黃褐色至慄殼色細鱗片，不過由於南北方產的松茸生長期限和氣候條件不同，在品質外觀上會有一定的區別，可能出現一些松茸表面的顏色是黑色的情況，但是隻要松茸外觀是正常沒有腐壞，那麼還是可以吃的，有時爲了食物賣相更好，會將松茸表面的黑色部分去除掉，但平時食用松茸是不用將這部分去除的。
不建議吃了。
正常的松茸呈扁半球形至近平展，污白色，表面乾燥，菌肉呈白色，肉質肥厚，菌褶白色或稍帶乳黃色，如果松茸切開后里面出現黑點的話，那麼很可能說明這樣的松茸已經受細菌侵蝕開始腐壞變質不能吃了，繼續食用容易有腸胃不適反應。
建議冰箱保存。
新鮮的松茸含有一定的水分，如果直接常溫放置容易變質變味，因此將松茸放冰箱保存是比較好的方法，如果松茸短時間內食用完，建議把松茸包裹起來放在冰箱冷藏。
如果松茸是要長時間保存的話，可以將松茸放冷凍室保存，或者直接將新鮮松茸曬乾，這兩種方法都可以很長一段保持松茸不會壞，不過要注意的是，松茸冷凍越久，可能營養流失也會越多。
視情況而定。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，因其營養價值很高，所以被譽爲“菌中之王”，相當於動物的肌肉組織和植物蛋白，食用後對人體能有不錯的滋補效果，如果將松茸放冰箱冷凍保存的話，小一些的松茸可以整個冰凍不用切，比較大的松茸建議切片，這樣在拿出來二次烹飪的時候會較方便。
