近年來國內羊奶市場呈現井噴之勢，預計2018年將達到100億元，而十年的數字僅爲3億。
羊奶緣何快速升溫？9月19日，中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心在京發佈了《中國羊奶粉產業發展研究》（以下簡稱“研究”），該研究認爲，一是得益於羊奶脫羶工藝的成熟，在技術上解決了之前推廣中羊奶有羶味的一大阻力；二是在影響廣泛的乳品安全事件中沒有受到衝擊；三是由於羊奶粉的一些獨特優勢。
此外，研究認爲與消費需求升級、營養易吸引等也息息相關，這些因素最終爲羊奶粉行業發展提供了天時地利的條件。
研究亦指出，國產羊奶粉品牌影響力小，集中度不高，消費者認知有限，大多都不具有統領市場的絕對優勢，而進口羊奶粉品牌分化現象明顯。“建立和培育品牌仍然是我國羊奶粉企業需要做的重要工作。”中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建接受記者採訪時如此表示。
羊奶粉行業快速發展國產品牌集中度低
研究顯示，一直到2008年三聚氰胺事件爆發之前，與牛奶粉市場的蓬勃發展相比，羊奶粉市場發展尤其緩慢。從品牌來看，羊奶粉品牌只有十幾種，與牛奶粉動輒幾百個品牌無法相比；從市場規模來看，根據已有數據，2008年我國羊奶粉銷售額只有3億元左右，與同期牛奶粉上百億的銷售規模不能同日而語；從銷售市場的區域分佈來看，羊奶粉銷售主要在具有消費者基礎的陝西、山東地區，並沒有普及到全國範圍。
“品牌影響力小、消費者認知有限、羊奶粉生產與銷售區域高度重合是這一時期羊奶粉市場的主要特徵。”張永建說。
研究認爲，三聚氰胺事件爲羊奶粉產業的發展壯大提供了極爲有利的契機，也正是在這一質量事件的發生，羊奶粉開始以牛奶粉“替代品”的角色進入了全國消費者的視野，陝西省的一些區域品牌開始走向全國，規模快速擴大。2008年羊奶粉的市場銷售額僅3億元左右，到2014年已經達到35億的銷售規模，2015年羊奶粉的銷售額突破50億。
張永建表示，在未來的五到十年，羊奶產值將呈快速上漲態勢。隨着居民對羊奶產品認可度不斷增加，羊奶產品體系也將進一步豐富，除了嬰幼兒配方奶粉外,功能、保健型飲品和奶酪也有很大的發展空間。
除了二孩放開、消費者對羊奶粉認知度提升這些因素外，消費升級背景下嬰幼兒奶粉企業也在尋找差異化定位。
2016年國內嬰童食品規模超1300億元，其中奶粉佔比超九成，從2005年到2015年整個市場奶粉銷售額從72億元增長到800億元，10年複合增長率25.8%，市場爆發力可見一斑。隨着二胎政策的放開和消費結構的升級，毋庸置疑，羊奶粉市場將迎來一個新的春天。
需要注意的是，我國羊奶粉市場規模所佔乳粉市場份額很小，生產企業卻多達二三十家，品牌數量更是多達二三百個，行業和品牌的集中度低。
羊奶粉進口量突飛猛進品牌分化明顯
研究指出，國產羊奶粉品牌衆多，無論是關山、御寶還是其他品牌，都不具有統領市場的絕對優勢。但在進口羊奶粉品牌中，品牌分化現象極爲明顯。
據海關信息網統計，2014年羊奶粉進口量僅爲388.94噸；2015年進口羊奶粉逐漸打開國內市場，進口量突飛猛進是2014年的11倍，全年進口量4296.83噸；2016年羊奶粉的進口量翻番，高達8651.77噸；2017年羊奶粉進口量2437.57噸（2017年未統計全年數據）。
據介紹，羊奶主要有液態奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產品，其中的嬰幼兒配方羊奶粉是羊奶粉的進口主力。2014年嬰幼兒配方羊奶粉進口量384.52噸，佔羊奶粉進口量的98.86%；隨着二胎政策實施之後，2015年和2016年嬰幼兒配方羊奶粉進口量呈快速上漲態勢，進口量分別爲3678.23噸和8290.80噸，佔當年羊奶粉進口量的85.60%和95.83%。2017年上半年嬰幼兒配方羊奶粉依舊是羊奶粉的領跑者，進口量2332.64噸，佔羊奶粉進口總量的95.70%。
總體看，進口嬰幼兒配方羊奶粉的集中度比較高且相對穩定，但品牌分化也非常明顯。研究指出，佳貝艾特牌羊奶粉2014年進口量290.98噸，佔嬰幼兒配方羊奶粉進口量的75.67%。隨着羊奶粉進口規模的增加，嬰幼兒配方羊奶粉進口品牌逐漸多元化，佳貝艾特牌羊奶粉的佔比有所下降，2017年上半年佳貝艾特牌羊奶粉進口量954.43噸，佔嬰幼兒配方羊奶粉進口量的40.92%。卡洛塔妮牌羊奶粉進口量位居嬰幼兒配方羊奶粉進口量品牌排行榜第二位，但是同佳貝艾特相比差距比較顯著，2017年上半年進口量268.21噸，佔嬰幼兒配方羊奶粉進口量的11.50%。
消費需求結構變化羊奶行業越來越受關注
研究指出，羊奶行業越來越受關注，與消費需求結構變化聯繫緊密。
近年來，我國居民消費水平和消費結構正在發生顯著的變化，對優化供給結構發揮着積極和不可替代的作用。
有數據顯示，2018年末，中國母嬰家庭羣體規模將達到2.86億，相比2010年增長21.2%。隨之而來的是巨大的消費市場，2018年中國母嬰市場規模有望突破3萬億元。
乳品消費是食品消費中的大類，奶粉在乳品的生產和消費中佔有舉足輕重的地位。長期以來，以牛乳爲原料的奶粉佔據奶粉的絕對統治地位，顯現出“一牛獨大”。但隨着消費需求和供給結構的變化，近年來，羊奶粉的生產和銷售顯著增長，並引起愈來愈多的關注。
問卷調查：奶源、質量和營養是主要關注點
爲具體瞭解羊奶粉的消費狀況，2017年下半年，課題組對羊奶粉行業研究開展了問卷調查，採取線上問卷和線下紙質問卷相結合。通過對調查問卷的整理和分析，對當前我國羊奶粉的消費者和品牌提供了一些啓示。
從回覆者青睞的奶粉產地來看，荷蘭產地的奶粉最受青睞，1380人關注荷蘭產地奶粉，佔總人數45.8%，其次是中國，988人青睞中國產地奶粉，佔總人數32.8%，然後是新西蘭和澳大利亞，人數分別爲929人和589人，佔總人數比重分別爲30.9%和19.6%。
從接受問卷調查者對奶粉企業的關注情況來看，受訪者更關注奶粉的奶源產地是否優質，2263人關注這一問題，佔總人數的75.2%，這說明大家對奶源產地非常關注，也非常重視。其次是企業的生產能力，746人關注這一問題，佔總人數的24.8%。
選購羊奶粉主要關注點是什麼？問卷調查顯示，購買羊奶粉更關注的是質量和營養成分，關注原產地其實也是關注質量的一個重要方面。此外，消費者亦很關注羊奶粉的營養價值和營養的吸收程度。
