蜜蜂很多人都喜歡吃，尤其是養生的人羣，對這蜜蜂還十分講究，不僅僅要經常吃，還非得購買哪些山裏人養殖的純正蜂蜜，一買就是好幾斤，短時間內又吃不完，在冬天還好，夏天時候就爲難了，都怕蜂蜜壞掉，那麼這蜂蜜在夏天要放冰箱嗎？
蜂蜜在夏天時也不需要放進冰箱中。
蜂蜜雖然味道十分的甜膩，但是這種美食和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天溫度高時都容易被菌類感染，導致變質、腐敗，但是蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生產時會有意的釋放一些酶在裏面，能起到有效的殺菌作用，預防變質，因此，若不是環境溫度過高，沒必要放冰箱中。
蜂蜜中水分含量較少，其中的葡萄糖多和花粉等粗顆粒結合存在，若是放進冰箱中，這種結合就會被破壞，導致葡萄糖大量的結晶析出，雖說這樣的改變不會引起蜂蜜的變質，但是也會改變蜂蜜的口感，食用時有顆粒感，沒有均勻的口感。
夏天若是環境溫度過高，比如都超過了40度，這種高溫度對蜂蜜有一定的營養，但是也僅僅只需要將蜂蜜存放在陰暗、避光的地方，就能有效的保鮮。
蜂蜜中糖分的濃度過高，並且水分含量極少，因此，蜂蜜不適合直接食用，最好是將蜂蜜用適量的溫水溶解成蜂蜜水，這樣食用不僅僅能促進蜂蜜的吸收，還能起到補水效果，避免口腔黏膜失水過多，引起潰瘍。
