市中西醫結合醫院中醫科主任王東旭推薦說,防治口腔潰瘍可以多吃點板栗,因爲板栗裏含有核黃素,有利於口腔潰瘍癒合。此外,板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾、厚補胃腸的作用,尤其適合天氣乾燥的霜降節氣後食用。
專家還特別推薦一款“板栗燒白菜”。
材料:準備生板栗300克,大白菜500克,白糖、溼澱粉、花生油各適量。
做法:栗子煮至半熟,對半切開;大白菜洗淨,切塊;鍋內放入花生油燒熱,下栗子略炸後,撈出瀝油;鍋內留少許底油燒熱,下白菜略炸,放入栗子,加清水、醬油、精鹽、白糖,用旺火燒沸,再改用小火燒至熟透;最後用溼澱粉勾芡後起鍋。