中醫自古就把核桃稱爲“長壽果”，認爲核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。應該適量、長期、堅持服用。
一、核桃是長壽果 健腦補腎
中醫認爲，胡桃仁味甘性溫，入肺、腎、大腸經，具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。中醫自古就把核桃稱爲“長壽果”，認爲核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。
近年科研證明，核桃樹枝有改善腫瘤患者症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防癌症。
核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
二、核桃有烏髮、潤膚功效
核桃有烏髮、使皮膚光潤的作用，因爲“發者血之餘”，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。
在覈桃仁的食用量方面，應該適量、長期、堅持服用。而核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多 食用又不能被充分利用的話，就會被人體做爲膽固醇儲存起來，結果適得其反。建議一般每天吃5～6個核桃、約20～30剋核桃仁爲宜。
主題：自制核桃汁
食材：生核桃10顆、1杯純牛奶、蜂蜜或白砂糖適量。
做法：
1、把核桃剝殼待用;放入攪拌機，加入2杯清水，攪打成核桃汁;
2、取來濾網，將核桃汁倒入濾網，分離出核桃汁和核桃殘渣兩部分;
3、過濾後的核桃汁放到火上，再加1杯純牛奶，用小火邊加熱邊攪拌，煮開後關火，稍稍放涼，喝的時候加入蜂蜜和白砂糖調味即可。
此飲健腦補腎、烏髮潤膚。
