隨着現代飲食結構的改善，很多人日常都喜歡在食物中放一些辣椒幫助食物提味吧，那麼炒菜時辣椒什麼時候放呢？下面一起來看看吧！
一般是在放油前放。
放油前先將辣椒放在鍋中乾煸一下，然後倒入油爆香可以快速的將辣椒的香味激發出來，然後再放入主料炒香即可。
提示：如果是先放油後放辣椒會很容易將其燒焦，這樣燒出來的菜不僅容易喪失食物原本的清香還有糊味。
辣椒中的辣椒素具有促進血液循環的作用，日常炒菜的時候在鍋中放入一些辣椒可以改善血液循環問題，還可以增加細胞的活性，對於身體延緩衰老是很有好處的。
辣椒中含有豐富的維生素C，維生素C可以促進身體新陳代謝，減少各種心腦血管疾病的發生，而且，其中還含有豐富的抗氧化物質，經常食用可以預防慢性疾病，使身體健康。
在做菜前先放入辣椒，然後放油，這樣炒出來的菜餚會非常辣。
當然，如果辣椒的品種是比較辣嘴的，炒出來的菜餚會更加香辣，常見的辣椒品種有朝天椒、重慶朝天紅、成都五色椒、釦子椒、貴州七星椒、小米椒、長沙牛角椒、海南黃燈籠等。
辣椒中的辣味素具有強烈的刺激性，爲了減緩這種不適感可以用牙刷漱個口，幫助清潔口腔。
辣椒放得太多難免辣口，這個時候就需要喝點什麼抑制辣味，牛奶中含有豐富的蛋白質，蛋白質有抑制辣味的作用，吃辣的受不了後不妨喝一杯牛奶幫助緩解不適。
