我們經常會用食鹽水清洗碗筷或者傷口，認爲食鹽水可以殺菌、滅病毒，可以達到消毒的效果，那事實上食鹽水能不能消毒滅菌呢？
當鹽水的濃度達到一定的時候，的確是有消毒的作用，這是因爲濃度較高的鹽水使細菌發生滲透作用，使其失水死亡，所以鹽水在一定程度上能消毒。
高濃度的鹽水的確可以抑菌，但是不能代替消毒液滅病毒，因爲它無法殺滅病毒。消毒劑是指用於殺滅傳播媒介上病原微生物，使其達到無害化要求的製劑。所以嚴格意義上說鹽水是不能起到消毒作用的。
鹽的主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量爲99%，部分地區所出品的食鹽加入氯化鉀來降低氯化鈉的含量，進而降低高血壓的病發率。同時都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
食用鹽通常由岩鹽和海鹽製成，平均每100克精鹽中，含鈉39311毫克、鎂2毫克。岩鹽得自於地質變遷時期的自然礦產中，除了鈉和氯化物，幾乎不含別的礦物質。海鹽通常來自鹽鹼灘，海鹽含有微量礦物質，如鈣、鎂、鉀、溴化物和其他各種微量元素。
對傷口消毒必須要採用濃度高於0.9%的生理鹽水纔會有效果，但是也要控制好濃度，不然傷口受到高濃度的鹽水刺激，會疼痛難忍。
如果有其他可以消毒的藥品，不建議用食鹽水消毒，因爲食鹽水濃度能達到消毒目的，又不至於太過疼痛的這個度很難把握。
食鹽的消毒效果並沒有我們想象的那麼好，雖然在一定程度上可以有抑制細菌增長速度的作用，但是其濃度要求也是很高的。想要其徹底的殺滅細菌，還是要通過其他方法來實現，比如高溫或者消毒劑。
