涼拌茼蒿需要開水燙嗎 茼蒿這樣做更好吃

在日常生活中，茼蒿是很常見的一種蔬菜，它的做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。那麼茼蒿涼拌要焯水嗎？下面一起來看看吧。

茼蒿涼拌需要焯水嗎

茼蒿涼拌需要焯水。

焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。茼蒿焯水可以去除一部分有害物質，使顏色更加青翠，口感也會更好，焯好的茼蒿經過調味料拌勻，也會更加的入味好吃。

涼拌茼蒿的做法

材料：茼蒿，鹽，雞精，蔥姜，油，香油，幹辣椒絲，枸杞子，生抽，芝麻，糖，蒜

做法：

1、茼蒿切段，鍋裏熱水放食用油和鹽，放茼蒿焯水，過涼，撈出盛盤。

2、放鹽、雞精、生抽、香油、枸杞子、糖拌勻。

3、放上蔥絲、薑絲、幹辣椒絲。

4、鍋內放油，燒熱後澆在步驟(3)上，拌勻，撒上芝麻即可。