茼蒿也叫蓬蒿，是一種具有特殊香味的蔬菜，不僅口感鮮嫩美味，還有很高的營養價值，有着“皇帝菜”的美譽，我們知道很多蔬菜吃之前都要焯水，那麼茼蒿吃前要焯水嗎?
茼蒿需要焯水。
因爲茼蒿屬於寒性食物，經過焯水之後，腸胃不好的人食用之後，就不會有太大的影響。
將買回來的茼蒿清洗乾淨之後放入鍋中再加入少量的食用鹽，等水開之後再把乾淨的茼蒿放進去，然後最好還可以放入一些生薑片一起煮大約30秒左右，這樣的茼蒿炒的時候才更加的容易熟，還可以去除茼蒿本身所含有的澀味。
一般人吃茼蒿是沒什麼問題的，但是在吃的量上要多加註意，不能過量的食用，因爲茼蒿氣濁，如果一次性吃提多的話很容易上火，嚴重的可能會出現咽喉腫痛等不良的症狀，這對於身體很不利。
茼蒿中含有比較豐富的對人體有益的營養物質，像是維生素、胡蘿蔔素、葉綠素等，日常食用能很好的維持人體的健康。另外女性食用茼蒿的好處更多，不僅可以很好的改善肌膚粗糙、缺水的狀態，還能起到消水腫、利尿的功效，能更好的完善肌膚的狀態。
