這時一種有着“十全十美的食物”稱號的植物進入了人們的視線，它擁有着坑坑窪窪、貌不驚人的外表、算不上挺拔的身材、穿着五顏六色的“外衣”，它在四百多年前漂洋過海來到中國，並在這塊對於它十分陌生的土地上紮下了根。沒錯，它就是現在經常出現在千家萬戶餐桌上的土豆。
土豆又叫馬鈴薯，它的故鄉是遙遠的南美洲安第斯山區，其人工栽培的歷史甚至可以追溯到公元前八千年。十六世紀中期，土豆被一個西班牙殖民者帶到了歐洲，不過那時候人們並不把土豆當作一種食物，而是將它當作一種用來觀賞的花卉。後來一位法國的植物學家經過長期的觀察和實踐發現土豆不僅能吃，而且還可以做成麪包食用，於是土豆便開始大面積的在全球種植起來。
1 熱量高
土豆可以作爲蔬菜製作成各種佳餚，也可以作爲主要的糧食作物，一公斤新鮮的土豆可以產生四百多千卡的熱量，並且在吃下去之後還可以產生很好的飽腹感。比起大米和麪粉來說，土豆中的蛋白質含量更高，而且還擁有人體所需要的微量元素。
2維生素豐富
土豆被譽爲是十全十美的食物，其維生素的含量在所有的糧食作物中最高，相同份量土豆中的維生素相當於胡蘿蔔的兩倍、大白菜的三倍、蘋果的十倍，特別是土豆中含有的胡蘿蔔素和維生素C更是其它禾穀類糧食所無法媲美的。
3礦物質齊全
土豆中含有的多種礦物質令許多營養學家歎爲觀止，各種礦物質是蘋果的十幾倍，如果一個人每天只吃土豆，即使在不食用其它任何食品的情況下，也能夠獲得比平時更加豐富的營養元素和礦物質。因此，土豆也常被人們稱爲“礦物質寶庫”。
4藥用價值
除了食用價值之外，土豆還擁有着十分神奇的藥用價值，土豆中蘊含的大量澱粉在人體內吸收比較緩慢，這樣就不會導致血糖上升過快從而對人體產生威脅。經常吃土豆還可以促進腸胃的蠕動，其中豐富的膳食纖維有助於降低患結腸癌和心臟病的風險。
中醫認爲，土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，調中益氣，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、便祕者效果顯著。現代科學研究證明，土豆可以加速食物的消化，其含有的纖維素可以給腸胃提供大量的營養物質，除了能促進腸道中有益微生物的生長髮育，同時還對腸道的加速蠕動有着非常明顯的作用。
1土豆和柿子
爲什麼土豆不能和柿子一起吃呢?原來，二者中都含有一種生物鹼，當人體攝入這種鹼時，首先咽喉部位會出現瘙癢和灼燒的感覺，上腹部也會出現類似的症狀，如果情況比較嚴重，還會導致腸胃炎的發生，甚至嘔吐、腹瀉不止。此外，還可以出現頭暈、頭疼、意識障礙、呼吸困難等各種症狀。尤其是放置過久已經長了嫩芽的土豆和還沒有成熟的顏色發青的西紅柿。
2 忌連皮吃
土豆雖然美味但在食用時也有一些需要注意的事項，比如它含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，如果人在短時間內大量攝入這種物質，就會引起急性中毒。這種有毒的鹼性物質大部分集中在土豆的表皮之中，並且紅色外皮中的含量要多於紅皮和紫皮，因此在食用時一定要將皮去除乾淨，特別要注意已經變綠的部分，即使將帶皮的土豆入水煮熟後再剝皮也會讓其中百分之十的毒素傳到果肉之中，所以人們在食用時才需要將芽都去掉，這樣才能保證毒素不會被人們吃到體內。
結語：以上就是小編給大家帶來的關於土豆的一些介紹。儘管小小的土豆看起來貌不驚人，但是它卻擁有着如此之多的營養價值與功效，可以說，經常食用土豆無疑會對身體產生積極的效果。朋友們趕緊去試試這種既美味又健康的食物吧。
