龍眼不僅口味甘甜，還含有多種營養物質，在秋冬季節較常見，小巧的龍眼受到很多人喜愛，那麼龍眼怎麼保存呢？
新鮮龍眼中含有較多的水分，外面的軟殼可以保護果肉，不容易流失水分和營養物質，龍眼可在常溫中短期保存，過高過低的溫度都容易導致變質，還影響龍眼的口感，可以將龍眼從枝上摘下，清洗乾淨後放入漏盆中，置於陰涼處存放。
冰箱冷藏的溫度在0~8℃，低溫不利於細菌及微生物的生長，還能抑制酶的活性，將龍眼放在冰箱冷藏，可以延長龍眼的保鮮期，建議用保鮮袋將龍眼裝好放冰箱，這樣能避免與其他食物串味。
看情況而定。
一般來說，龍眼在常溫中可以存放5~10天，而冰箱冷藏的龍眼可以放15天左右，在冰箱放太長時間，可能會影響口感。另外，曬乾的龍眼可以存放較長時間，能放1個月左右。
方法：
1、將龍眼一顆顆摘下，挑出壞了的；
2、用清水沖洗乾淨，注意不要太用力；
3、水燒開之後，將龍眼放入，1~2分鐘就撈出；
4、龍眼放涼之後，用紗布蓋起來，放置太陽底下曬3~4天；
5、待水分幹了之後，用塑料袋裝好，密封保存，存放在陰涼處。
原料
龍眼肉乾10克，紅棗20克。
做法
1.把材料準備好，紅棗洗乾淨，並去核；
2.龍眼肉乾洗淨，瀝乾水份；
3.鍋中加適量清水，倒入紅棗，蓋上鍋蓋，中火煮開；
4.煮開後轉中小火，倒入龍眼肉，轉小火煮8分鐘左右；
5.熄火，用溫熱燜十分鐘左右，即可。
原料
龍眼肉30g，粳米100g，同煮作粥。
做法
1.將大米淘洗乾淨，備用；
2.鍋內加水適量，放入炒銀杏、龍眼肉、大米共煮粥；
3.快熟時加入糖末，再煮二三沸即成。
