白菜，十字花科蕓薹屬，它原產於中國北方，是中國的傳統蔬菜。白菜最早稱做菘，但是菘菜並不完全是現在的白菜，現代的白菜一般分爲大白菜和小白菜，北方人一般把大白菜叫做“白菜”而小白菜則稱作“油菜”。
白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。
中醫認爲，白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
白菜中有豐富的維C，不僅可爲機體補充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。
白菜，十字花科蕓薹屬，它原產於中國北方，是中國的傳統蔬菜。白菜最早稱做菘，但是菘菜並不完全是現在的白菜，現代的白菜一般分爲大白菜和小白菜，北方人一般把大白菜叫做“白菜”而小白菜則稱作“油菜”。
白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
