海白菜又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生，形體常有大小不等的孔。分佈渤海、黃海、東海，南海較少。
海白菜性寒，食用海白菜可以增加腸道的滑利性，因此富含膠質的海白菜可以潤腸通便。
海白菜中蛋白質、礦物質、不飽和脂肪酸等營養成分，適量食用海白菜可以增強營養，並且增強肌膚的抵抗力，還有美容養顏的作用。
海白菜中豐富的鈣元素、鎂元素、磷元素等，可以促進寶寶骨骼發育，而海白菜中含有的不飽和脂肪酸可以促進胎兒視力和大腦發育。
