洋薊，原產於地中海沿岸，現在在中國大陸的上海、浙江、湖南、北京、雲南、陝西省、山東省等地均有分佈。它的花蕾可以用來煮菜，口感介於鮮筍和蘑菇之間，有消渴解酒的功效，營養豐富，健身養顏， 食用價值極高，有“蔬菜之皇”的美譽。
洋薊是一個從歐洲國家引進的新物種,它不是傳統的中藥,但它的主要活性成份與許多保肝護肝和治療肝臟疾病的中藥有很多相同之處。比如治療肝膽溼熱的茵陳，梔子，滋補肝腎的杜仲，具有解酒功效的葛根等。綜上所述，洋薊具有護肝解酒的功效，對各種肝臟疾病有防治作用，實爲不可多得的純天然，全綠色，安全高效之護肝解酒佳品。
此外，洋薊中的菊糖具有利尿功效，能促進腎中尿液的排出，從而加快了肝臟對乙醇的代謝過程中所產生的代謝產物排出體外。
在洋薊所含有的療效成分中，以洋薊酸最令人熟知，它是一種由桂酸的衍生物。它能夠提高肝臟的活力促進排除肝臟中的毒素促進肝臟細胞的再生增進膽汁的分泌和脂肪的消化，調節體內的膽固醇，從而起到保護肝臟的作用。
洋薊可以提高人體對脂溶性維生素及微量元素(鈣、磷、銅、鐵、鋅等)的吸收和利用能力，從而達到提高人體食慾、刺激性慾的目的。大量的鉀和鎂是骨骼組成的重要部分，所以說洋薊還有強化骨骼的作用。
洋薊，原產於地中海沿岸，現在在中國大陸的上海、浙江、湖南、北京、雲南、陝西省、山東省等地均有分佈。它的花蕾可以用來煮菜，口感介於鮮筍和蘑菇之間，有消渴解酒的功效，營養豐富，健身養顏， 食用價值極高，有“蔬菜之皇”的美譽。
洋薊的營養價值較爲豐富，每100克洋薊可食部分含蛋白質2.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.9克、維生素A160國際單位、維生素B10.06毫克、維生素B20.08毫克、維生素C11毫克、鈣51毫克、磷69毫克、鐵1.1毫克、鉀310毫克等。
1、洋薊酸能夠提高肝臟的活力促進排除肝臟中的毒素（如消化蛋白質所產生的氨）促進肝臟細胞的再生增進膽汁的分泌和脂肪的消化（調節體內的膽固醇）。
2、洋薊所含有的其他療效成份有：類黃酮、苦味素這些療效物質都有輔助洋薊酸保護肝臟和促進肝臟排毒的功能。而黃酮類化合物具有有益的生理效應。對惡性細胞有相當功效。對血管紫癜有緩解作用。
3、此外，洋薊中還含有菜薊素天門冬酰胺等對人體有益的成分。洋薊的花蕾可以製作開胃酒，法國、西班牙、意大利等國均有洋薊罐頭和洋薊開胃酒銷售。
