燒仙草是一道福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，主要食材爲仙人草，可根據個人喜好添加糖、芋圓、珍珠、蜜棗、葡萄乾、鮮奶/奶茶、蜜豆、蜂蜜、紫薯、花生、薏仁等各種材料，食用具有清涼降火、美容養顏等功效。
燒仙草中的食材大部分都是性味寒涼的，而且一般都是冰鎮後食用，吃了有很好清熱消暑作用，尤其是炎炎夏日，容易因天氣中暑，來一杯冰鎮的燒仙草能便能緩解暑氣不適。
燒仙草中含有豐富的活性多糖和氨基酸，能促進新陳代謝，幫助清除體內毒素，對皮膚乾燥長斑、衰老長皺紋，或者年青人的青春痘（粉刺）都有顯著的改善作用。
燒仙草中富含膳食纖維，它既不能被胃腸道消化吸收，也不會產生能量，但可以促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，並在大腸中吸收水分軟化大便，起到潤腸通便、防治便祕的作用。
燒仙草中含有的香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效；加上其他配料如紅豆、綠豆、薏仁等也有同樣的利尿消腫作用，同時燒仙草還富含水分，因此食用燒仙草具有利尿消腫的益處，可緩解小便減少、身體浮腫的症狀。
燒仙草是一道福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，主要食材爲仙人草，可根據個人喜好添加糖、芋圓、珍珠、蜜棗、葡萄乾、鮮奶/奶茶、蜜豆、蜂蜜、紫薯、花生、薏仁等各種材料，食用具有清涼降火、美容養顏等功效。
燒仙草味甘、淡，性寒，有清熱利溼，涼血解毒的功效，可避免因血行過速而造成出血等，非常適宜中暑，高血壓，感冒，黃疸，急性腎炎，糖尿病等症狀的人羣食用，若在燒仙草中加入同樣具有涼血功效的赤豆、荸薺、冬瓜、鮮藕、蓮子、大棗、薏米等則效果更好。
燒仙草具有清熱消暑、美容養顏、潤腸通便的功效，一般人羣均可食用，尤其適宜上火、中暑、便祕等人羣。
燒仙草有很好的利尿功效，對於尿頻的人來說要少食，同時燒仙草性寒涼，本身脾胃虛弱、體質偏寒的人羣也是不能多喝的。需注意的是，市面上購買的燒仙草會加入較多的糖來調和口味，建議有糖尿病的人羣最好不要喝，不利於控制血糖。
材料：牛奶200毫升、仙草粉30克、袋泡紅茶1包、煉乳或蜂蜜適量、白糖適量。
做法步驟
1、小鍋中倒入牛奶，放入紅茶包和白糖，煮開後撈出紅茶包，將奶茶放涼備用。
2、仙草粉倒入另一個鍋中，倒入清水100毫升，攪拌均勻至無顆粒狀、成糊即可。
3、再將700毫升的開水慢慢倒入仙草糊中，一邊倒一邊攪拌。
4、開小火，將攪拌好的仙草糊加熱至煮開。
5、將仙草糊倒入容器中，冷卻成膏狀後，切成小塊備用。
6、杯中放入取適量的燒仙草，倒入煮好的奶茶，淋上煉乳或蜂蜜即可。
