豬肝中含有大量的膽固醇，攝入過多的膽固醇對人體健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血壓、肥胖和動脈硬化等病症。
我們平時吃的豬肝不是發物，通常情況下說的發物，是狗肉，羊肉，牛肉，驢肉，魚類等等食物，豬肝不屬於發物。豬肝雖然不是發物，但是最好也要少給老人吃一些豬肝，因爲豬肝中含有的膽固醇比較多，老年人經常吃的話，很容易增加體內的膽固醇含量，嚴重的會患上高血壓，高血脂等等習慣。鑑於正在住院，最好還是給老人吃一些清淡的食物，新鮮的蔬菜。
首先要給大家明確的就是豬肝是不會回奶，對於寶寶的媽媽們來說多食用一些豬肝的益處是非常多的。尤其是在生產過程中血液流失比較多的產婦來說，多吃一些豬肝是有補血活血的功效的，坐月子中的產婦們多喝一些豬肝湯還有利於惡露的儘快排出。但是媽媽們也需要注意的就是食用豬肝的時候葷素的合理搭配比較好，單純地過多食用豬肝並不代表就是最好的。
將豬肝清洗乾淨，切成片狀，但不要切的太薄哦。
豬肝切好以後放在一個乾淨的盆裏，加適量料酒，老抽，用手抓勻，醃製15分鐘。
豬肝醃製好以後加適量澱粉上漿，上漿之後倒入少量油裹在外面，這樣豬肝炒的時候一是裹住水分，二是比較嫩。
在鍋中倒入適量的油，待油熱後加入蔥，薑絲煸一下以後加入豬肝一起滑炒，炒至豬肝散開，並且變色，放鹽調味出鍋即可。
