豬肝，廣東也稱豬潤，據說，叫豬潤是討口彩。當地人認爲豬肝的發音與“幹”相同，不吉利。乾的反義詞是潤，有生活滋潤的意思。
可以吃。
1大片豬肝(15.0克，可食部分15.0克)熱量等於：19大卡；標準(100克)豬肝熱量等於：129大卡；豬肝中鐵含量極高，是最佳補鐵食物，同時還富含維生素A及B2，營養非常豐富，適宜減肥期間食用,但肝臟可能含有一定毒素，不宜一次食用過多。
適量食用豬肝不會發胖。豬肝是豬體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷髮揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
減肥能吃豬肝。
豬肝，就是動物豬的肝臟裏面的肉，這是一種低熱量的食物，同時裏面含有的脂肪的含量也是相對來說比較少的，平時在吃的時候應該多吃一些比較好，尤其是裏面含有的營養元素比較多，後期也是有一定的補血的效果的，是比較適合一些女性來吃，豬肝還有一些解毒的功效，如果是排毒不好的話吃豬肝效果很好。快速有效的幫助身體的代謝的正常進行，所以是有一定的減肥效果，適合減肥的人吃。
1、豬肝是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能，經期吃豬肝能補血;
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，也可治急性傳染性肝炎。
