吃新鮮的青棗肉質脆嫩多汁，甜度較高，口感非常的好，風味也很獨特，新鮮的青棗中含有的維生素是最高的，比獼猴桃含有的維生素還高。
青棗建議一天吃5—10顆左右。
紅棗和青棗作用有所差異，紅棗性溫，有補氣養血，明目潤燥的作用，而青棗則性偏涼，主要作用是清熱滋陰，止渴生津，兩樣都不能吃多，不然會礙胃，消化不良，肚脹肚疼拉肚子，一般的話最多不能超過十五枚，紅棗一天5枚左右就可以了，青棗可以吃到10枚。青棗健康營養物質豐富，但是任何食物都不宜過量食用，青棗亦然。
1、補充維生素新鮮的青棗中含有的維生素是最高的，比獼猴桃含有的維生素還高。青棗中含有豐富的維生素C，具有預防因缺鐵引起貧血的症狀，還有促進預防過敏、傷口癒合、降低膽固醇等作用哦。
2、增強人體免疫力青棗含有大量的糖類物質，可以有效的增強我們人體的免疫力，並且含有多種維生素，具有非常強的補養功效，能夠有效提高人體免疫功能，增強抗病毒的能力。
3、鎮靜安神青棗中含有的黃酮類物質具有鎮靜和催眠的功效，還能緩解壓力，尤其適合現代人哦。
4、抗過敏青棗中乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，具有抗過敏的功效。
1、不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。
2、不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
3、不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
4、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗爲含糖量高的食物，故禁忌食用。
5、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。
