貝殼肉營養豐富，富含蛋白質、脂肪、礦物質等成分，肉質很是美味，但是不知道怎麼烹飪食用，因此想知道貝殼肉怎麼做好吃？
食材：
貝殼肉、,洋蔥丁、,麪條、豬絞肉、,黃椒丁、紅椒丁、橄欖油、番茄醬、糖、高湯、喜菇。
做法：
1、清洗乾淨貝殼肉，煮一鍋水，加入適量鹽，倒入麪條，關小火煮10分鐘~吃有熟撈起。
2、平底鍋加橄欖油放入洋蔥丁炒香。
3、加入豬絞肉炒，接着加高湯，喜菇對切煮，加入番茄醬、鹽、糖、煮，加入黃椒丁、紅椒丁翻炒均衡即可。
食材：白蘑菇、貝殼面、蛤蜊、洋蔥、九層塔、蒜頭、鹽、米酒、水、橄欖油。
做法：
1、蒜頭切碎、洋蔥切小丁、菇清洗~蛤蜊清洗。
2、起一鍋熱水加1匙鹽、水滾加貝殼面鍋中~煮約12分左右!試吃有熟撈起。
3、平底鍋加熱加1匙橄欖油放入洋蔥丁炒香。
4、加入菇菇拌炒再加入高湯或水1杯半再煮。
5、加入蛤蜊與貝殼面~蛤蜊打開加米酒~適量鹽~九層塔息火完成。
食材：藍青口、貝殼粉、蘑菇、脫脂奶、白酒、蒜頭、百里香、鹽、牛油。
做法：
1、清洗乾淨藍青口，瀝乾水分，備用。
2、剝好蒜頭，切片，備用。
3、百里香洗淨，瀝乾，備用。
4、蘑菇切片，備用。
5、燒滾水，將貝殼粉灼熟，盛起，過冷河，瀝乾，備用。
6、燒熱易潔鑊，下牛油，炒香蒜頭和百里香，加入藍青口、蘑菇、低脂忌廉、脫脂奶及白酒煮約1分鐘後，再加入貝殼粉略煮1分鐘，用鹽調味，上碟，即成。
材料：
新鮮扇貝、大蒜、粉絲、色拉油、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙、香蔥適量、紅椒粒適量。做法：
1、清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。
2、將貝殼肉倒入容器中，加入適量料酒和少許鹽，醃製5分鐘。
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝乾待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用;
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻。
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘(小個的扇貝蒸3分鐘即可)，取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。
9、炒鍋洗淨燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱(冒煙)，將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。
貝殼肉營養豐富，富含蛋白質、脂肪、礦物質等成分，肉質很是美味，但是不知道怎麼烹飪食用，因此想知道貝殼肉怎麼做好吃？
一般以生蠔、扇貝爲例，外殼的溝壑中藏匿了很多泥沙、細菌等有害成分，建議用刷子刷乾淨，刷洗時可以帶上橡膠手套，以防劃傷。刷乾淨外殼後，再放在淡鹽水中浸泡一段時間，讓其吐盡泥沙即可。洗淨後，將殼撬開或焯燙至殼自動打開後撈出，將貝柱（肉和貝殼連接的部位）邊上黑色部分，也就是內臟摘掉丟棄。
通常是蛤蜊、蟶子、蜆爲代表。這些貝殼個頭小，表面較平滑，一般需要用淡鹽水中浸泡10分鐘，其中泥沙雜物會自動脫離，搓洗至水清。
另外，可以滴少許香油在淡鹽水中，接着筷子將裝蛤蜊或蟶子的漏筐支在水盆中央，有利於讓其吐出大量泥沙，並且吐出的沙子直接沉底，再吸進去的水便是乾淨的，等到蛤蜊和蟶子吐不出泥沙時即可。
最常見的單殼類貝殼就是鮑魚，建議清洗鮑魚時，可以先把肉用刀啓下來，將貝柱邊上一團水滴型的陰影也就是內臟去掉，用軟刷輕輕刷洗乾淨即可。若是鮑魚殼做盛器，記得將殼內外都刷洗一遍。
最典型的就是田螺，用軟刷洗乾淨外殼之後，浸泡在淡鹽水中讓其吐盡泥沙，多換幾次水。等到水變清後，可用鉗子或剪子等工具將藏有內臟和排泄器官的螺尾去掉，這樣更加入味。
