人蔘,是一種滋補性很強的中藥材,最近有些虛寒,打算煮點人蔘水補補,就是不知道可不可以加姜,因此想問下人蔘與生薑能一起吃嗎?什麼樣的人不能吃生薑?
兩者可以一起適量食用。
1、在食物營養成分上來看,人蔘中含有豐富蛋白質、碳水化合物、纖維素、以及多種礦物質元素,而生薑中含有揮發油、纖維素、胡蘿蔔素,兩者在營養成分上互不衝突,因此可以同食。
2、但在食物性味上來看,人蔘味甘、微苦,性溫,有補氣固脫、益智安神的作用,而生薑性微溫、味辛,兩者均無明顯的毒副作用,藥性和藥效無明顯衝突,但是性質偏熱,食用容易增強體內的燥熱情況,需要適量食用爲宜。
人蔘可以調節人體中樞神經系統,可抑制或興奮神經系統,能增強機體對一切非特異性刺激的適應能力,從而減少疲勞感。而生薑富含碳水化合物了,可以幫助促進垂體分泌,加快體力恢復;還能幫助增加糖原儲備,補充肌肉運動時所需的能量,緩解疲勞;因此人蔘、生薑同吃有一定的抗疲勞作用。
生薑中含有豐富維生素、揮發油,可以幫助提高免疫細胞的活性、促進免疫細胞的增殖;人蔘中的人蔘莖葉皁甙和根皁甙等物質可以調節機體功能,增強機體對各種有害刺激的反應能力,因此生薑、人蔘一起食用,能夠幫助提高機體的免疫能力。
生薑味甘,性微溫,其中含有豐富礦物質,具有補血養陰的功效,其中的有效成分進機體紅細胞、血紅蛋白的恢復,促進造血幹細胞、造血祖細胞的增殖與分化,從而幫助補血,與人蔘適當同吃,可以輔助治療血虛所致的面色萎黃、貧血、月經不調等症。
食材:雞腿肉、人蔘、枸杞、高湯、米酒、香菇、火腿、鹽、生薑、黑胡椒。
做法
1、先將雞腿肉去骨切塊,人蔘切成薄片,香菇泡發切絲,金華火腿切塊備用。
2、在碗中放入雞肉、人蔘片、枸杞、香菇絲、火腿加入鹽、胡椒及米酒調味後,均勻鋪在蒸鉢中。
3、加入高湯至蒸鉢的8分滿。
4、蒸鍋內倒入1.2公升的水,煮至水滾。
5、將蒸鉢放上蒸鍋,加蓋至中火蒸煮30分鐘後即可享用。
在中醫理論上來說,多數口臭是由於胃熱導致,而生薑性溫,胃熱患口臭者食用生薑會加重原有的胃熱,導致牙痛、頭痛、痔瘡出血等疾病的發生。
生薑性質溫熱,食用會加重體內的燥熱情況,因不建議一些如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人食用。以免加重熱氣,導致嚴重的生熱上火,建議食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。