昨天買的生蠔，今天拿出來一看，發現顏色有些發綠，這樣的生蠔還能不能吃呢？生蠔綠色的說明變質的了嗎？
肉質完好則能吃。
生蠔顏色發綠有三種情況：一是生蠔變質腐壞了；二是生蠔生長的水域不潔，其外殼黏着這各種海藻和微生物，導致顏色發綠；三是生蠔食用綠色海藻後未完全消化的食物殘渣（並不是生蠔的屎），上述情況中除了生蠔變質腐爛的情況不能吃，其餘兩種情況都是可以吃的。
不一定。
上文說到生蠔發綠有三種原因，其中一種可能是壞了，這不能作爲唯一的判斷標準，還需根據生蠔肉質有無變味、質地有無改變等進行判斷，如生蠔除了發綠以外，還帶有酸臭味、肉質糜爛等現象的，則說明生蠔出現了腐壞變質的現象，是不能吃的。
不能吃。
正常情況下，生蠔肉是白色的，煮熟後有淡淡的蛋白質香味，如果發現顏色發紅，則說明生蠔有變質現象或是其中寄生了某些生物，如曾經有報道生蠔裏出現的紅蟲是海蚯蚓幼蟲寄生的現象，但爲了安全起見，在自己無法判斷生蠔是否可食之前，都不要輕易嘗試吃帶有異常現象的生蠔。
建議不要吃內臟。
因爲目前我國產的生蠔，其水域潔淨程度並不高，其實可能存在有重金屬等污染現象，如食用這樣的生蠔，最受影響的則是生蠔內臟，其中可能也會被污染，即使烹飪熟了，吃掉這些被污染的部分仍然是對身體健康存在風險的，建議平時吃生蠔只吃白色肉質部分，遇到黑色的內臟部位還是剔除爲好。
昨天買的生蠔，今天拿出來一看，發現顏色有些發綠，這樣的生蠔還能不能吃呢？生蠔綠色的說明變質的了嗎？
因死亡導致的開口則不能吃。
生蠔開口可能是因爲呼吸或死亡或熟制後開口，其中死亡導致的生蠔開口，不僅殼無法復原閉緊，而且肉中含存有大量的細菌，導致生蠔產生屍胺和組胺等有害身體的物質，若食用較多的死生蠔，容易刺激腸胃，出現腹痛、腹瀉等身體不適現象。
不能吃。
新鮮可食的生蠔，其味道鮮美甘甜，如帶有苦味的話，很可能是生蠔變質導致其中的蛋白質等營養成分發生腐壞變味引起，這樣的生蠔中含有大量的有害細菌、病菌等微生物，食用容易發生食物中毒或急性胃腸炎症狀，千萬不能吃。
