黑枸杞是一種很好的養身滋補品，可是有人發現黑枸杞吃起來發苦，不知道能不能繼續吃。那麼，黑枸杞發苦是什麼原因呢？
黑枸杞發苦了，建議不要吃。
黑枸杞味甘、性平，吃起來是帶有微微甜味的，如果你吃的黑枸杞發苦了，可能是過期變質了，那麼最好是不要吃了。但是，黑枸杞果實小，果籽多，果籽中帶有一點苦味是正常的，如果你吃的黑枸杞是果籽發苦，是可以食用的。
黑枸杞是有保質期的，過期變質會使黑枸杞的營養成分、感官性質、食用價值發生變化。變質的黑枸杞會帶有苦味，不適合繼續食用了。
一般來說，正宗的黑枸杞微甜，是不會有苦味的。如果你買的黑枸杞有苦味，可能你選購的黑枸杞不是正宗的。正宗的黑枸杞大小顆粒均勻，果實呈紫黑色帶有一點光澤、質地堅韌。
正宗的黑枸杞，果實是紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，大部分的黑枸杞都帶有果柄，而且是帶灰白色的，乾透之後用手一捏就成了粉末。
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質)中顯藍色，在礦泉水(鹼性水質)中顯紫色，並且出現顏色的時候，是像絲線一般。假的黑枸杞泡水後，會出現一大片的顏色。
黑枸杞中的花青素能消除體內有害的自由基，分解褐色素，能防止皺紋的提早生成、淡化色斑，使肌膚更年輕，更有活力。
黑枸杞含有豐富的花青素，花青素可以保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質的傷害，睡眠質量能得到顯著提高。
黑枸杞中的花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆肉的血管，使血管更具有彈性。 預防癌症 黑枸杞可以抑制癌細胞的擴散，保護更多健康細胞免受癌細胞的侵蝕，女性朋友可以食用黑枸杞來預防乳腺癌。
