餛飩是很多人喜愛的一種麪食，有很多不同種類，比如鮮肉餛飩，蝦米餛飩等等，餛飩包起來很容易，自己在家裏買麪粉，肉類等材料就可以包，下面就來看看手擀餛飩皮的做法。
需要準備紅薯澱粉，清水，鹽以及麪粉，先把麪粉裏面添加適量的鹽，餛飩皮的麪糰可以稍微硬一些，儘量多揉一揉，然後再蓋上蓋子醒15分鐘左右，麪條醒好以後，就準備一塊乾淨的紗布，裏面添加一些紅薯澱粉，把袋口紮緊以後，兩面都弄一層澱粉，然後再用擀麪杖慢慢的把它擀開，一邊擀一邊卷邊，施力往前推，一定要勤施粉，麪皮卷好以後放開，換一面重新繼續卷，反覆進行幾次，一直擀到自己想要的程度，改好以後全部把它攤開來，然後再劃成4方塊就可以了。
餛飩皮串串
準備鹽，油，雞蛋，生粉，蔥末，生抽，料酒，肉末以及餛飩皮，竹籤放到熱水裏面浸泡20分鐘左右洗乾淨，然後再擦乾，肉末裏面加一些生抽，料酒，鹽，加一些生粉，蔥末攪拌均勻，再準備適量的肉餡，放到餛飩皮的一邊，接口地方沾一些水，然後對摺壓緊，包好的餛飩用竹籤串好，裹上一些蛋液，然後再放到油鍋裏面炸到金黃撈出來，這樣餛飩串串就製作好了，可以搭配不同的醬料來吃。
餛飩皮蛋餅
準備醬油膏，蔥花，雞蛋，餛飩皮以及油，鍋中加入適量的油，餛飩皮整齊的放到鍋中，然後再加一些雞蛋液，撒上一些蔥花，等到雞蛋液半凝固的時候就翻面，兩面煎到金黃就可以把醬油膏淋在上面，就可以吃了。
餛飩皮炒麪
準備醋，蠔油，醬油，白胡椒粉，高麗菜末，蒜，雞蛋以及麻油，餛飩皮，把餛飩皮切成條狀，放到開水當中煮熟，撈出來用冷水沖涼，鍋中加入一些麻油，雞蛋打進去炒散，然後再加入高麗菜絲翻炒均勻，最後把調味料，餛飩皮搭配在一起拌炒幾分鐘就可以吃了。
煎餛飩皮年
準備年糕，餛飩皮，年糕，先切成長條狀，然後用餛飩皮把它全部包裹起來，再用一些水黏合固定，如果不喜歡吃太過油膩的，那麼就少放一些油，注意用中小火來煎，等到顏色煎成金黃色翻面，煎好以後吃起來非常的酥脆，口感是很不錯的。
包餛飩需要準備餛飩皮及肉餡，再準備一雙筷子，一碗水，準備一張餛飩皮，加一些肉餡放在皮子中間，然後對摺，對摺以後再對摺，兩邊向中間聚攏，一直到兩個邊對摺上，稍微重疊一些，再用筷子蘸一下，水塗抹在餛飩皮的地方進行重疊，塗抹一邊就可以了，這樣就不容易散開。
餛飩的營養還是非常全面的，適當的吃一些能夠滿足身體所需要的糖類脂肪以及蛋白質，麪粉的皮裏面含有穀物類物質，而肉餡裏面會有一些青菜，羊肉餡，雞肉餡或者豬肉餡，還會添加適量的植物油，這樣就可以補充優質蛋白以及植物類脂肪物質，餛飩湯裏面會添加一些蝦皮湯，紫菜，這樣就能夠補充所需要的碘元素，鈣質以及蛋白質，在高溫多汗的時候，身體會消耗很多維生素，礦物質，吃一些餛飩就非常不錯，蝦皮能夠讓身體體質提高，讓食慾提高，預防骨質疏鬆情況出現，所以在吃餛飩的時候裏面添加一些蝦皮也非常不錯，能夠讓身體變得更加健康。
