說到檸檬第一個想到的並不是檸檬的樣子，而是那難忘的酸味，檸檬可以說是常見的水果中最酸的一類了，這種酸到牙疼的水果卻在世界上廣受歡迎，這是怎麼回事呢？難道檸檬的營養價值很高？
檸檬給人的第一口感就是酸，主要是檸檬中含有煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素C等多種植物酸。
這些酸性成分具有強效的殺菌作用，在烹飪海鮮等食物時可適當的放一些檸檬汁能達到殺菌作用，並且還使食物帶有檸檬的清香，口感極佳。
檸檬中的礦物質主要是以鹽的形式存在於檸檬的果汁中，其中以鉀、鈉、鐵等爲多。
檸檬中的鹽類多以檸檬鹽存在，這種鹽在食用之後能抑制檸檬酸鈣的形成，還對體內的結石有一定的溶解作用，能防治結石，也能使慢性腎結石患者的結石減少、變小。
檸檬和橘子等都屬於柑橘科的水果，果色爲黃色，黃色的食物都含有較多的維生素，以衛生A和維生素C爲主。
維生素A是人體視網膜上的視紫紅質的主要合成原料，對視力的保護和暗適應能力的恢復都有明顯的效果。
維生素C是公認的抗壞血酸，對缺乏維生素C引起的壞血病有很好的治療和預防效果。
檸檬中含有一定量的苷類成分，主要包括柚皮苷、橙皮苷。
這兩種苷類成分都屬於維生素類似藥物，具有降低毛細血管脆性，保護毛細血管，防止微血管破裂出血的作用，對高血壓有一定的輔助治療功效。
說到檸檬第一個想到的並不是檸檬的樣子，而是那難忘的酸味，檸檬可以說是常見的水果中最酸的一類了，這種酸到牙疼的水果卻在世界上廣受歡迎，這是怎麼回事呢？難道檸檬的營養價值很高？
檸檬在很多國家是作爲香精的生產原料，檸檬的椰子和果皮是提取檸檬香精的主要部位，檸檬香精油是製作高級化妝品的重要成分，也是醫學上治療結石病的一個良藥。
做法：將檸檬鮮果或檸檬皮洗淨，橫切成2mm厚的片，去種子後直接放入杯中沏涼開水，加入適量冰糖即可飲用。
功效：能行氣，祛痰，健胃，治胃痛，咳喘。
