有新聞四川油菜花驚現小黃人、機器貓等圖案，人們對於油菜花的欣賞熱情很高漲。其實油菜不僅欣賞價值高，其口感和營養價值也不遜色。它質地脆嫩,略帶甜味且營養豐富。但是油菜吃了有什麼好處呢,不知大家對它的瞭解有多少呢？如果還不知道的話,不妨看看下面的介紹吧！
油菜含有含有豐富的鈣、鐵、鉀、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素，可以補充身體所需的微量元素。同時油菜所含的維生素C比大白菜高1倍多，能增強人體免疫力。同時油菜中的植物纖維素也能很好地促進腸胃的蠕動，縮短糞便在人體腸胃停留的時間，能夠有效預防便祕等症狀。
油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收。同時油菜中的硒元素硒元素具有強效的抗氧化性，進入血液之後能抑制血液中飽和脂肪酸和膽固醇氧化反應，減少低密度膽固醇的形成，並且對已經形成的低密度膽固醇也有一定還原作用，能減少血栓的形成，還能促進飽和脂肪酸和膽固醇的代謝，有一定的降血脂作用。
油菜中含有植物酸有很強的殺菌和消炎作用，對於發炎引起的腫脹有緩解作用。維生素C能提升氧化酶的活性，增加藥物或毒物的解毒過程，有利於解毒。
油菜中的植物纖維有吸水性和膨脹作用，可以全面的增加糞便的體積，促進腸道的蠕動，從而減少糞便在腸道中的停留時間，能保持腸道的清潔，並且改善腸道的菌羣，維持菌羣的平衡。
油菜中的維生素C提高機體的殺菌能力，參與免疫蛋白的合成，提高免疫力。胡蘿蔔素具有抗氧化活性，能夠維護細胞的正常功能，提高人體的免疫力，同時油菜中鈣含量也是綠葉蔬菜中的佼佼者，能夠滿足人體日常的需求。
油菜中的氨基酸物質，能促進骨膠原蛋白的合成，對皮膚有滋潤和保溼效果。油菜中含有豐富的鐵和維生素C是人體皮膚上的重要營養來源，能夠防止皮膚角質化，保持皮膚肌層的新陳代謝，讓皮膚保持健康狀態。
一般人均可食用。
適宜人羣：特別適宜患口腔潰瘍、口角溼白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者。
不適宜人羣：痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
食用油菜時要現做現切,並用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌症。
