藍莓中有豐富的花青素,這是一種抗氧化成分,但聽說這種成分都在藍莓的皮上,因此平時吃藍莓的時候直接吃,不用剝皮,就連榨汁的時候也是如此,那這種說法到底對不對呢?趕緊來看看吧。
藍莓中有豐富的花青素,這是一種抗氧化成分,但聽說這種成分都在藍莓的皮上,因此平時吃藍莓的時候直接吃,不用剝皮,就連榨汁的時候也是如此,那這種說法到底對不對呢?趕緊來看看吧。
藍莓的皮比肉上含有的花青素要多。
花青素是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,而藍莓之所以是藍紫色,就是因爲其中富含花青素的原因,一般判斷一種食物在哪個部分存在花青素較多,可根據其果實顏色的鮮豔度來決定,如藍莓皮明顯比藍莓果肉顏色要深的多,那麼含有的花青素自然也要多得多。
藍莓中所含花青素的含量爲每100克167毫克。
根據湖南農業科學的檢測結果來看,其中不同藍莓品種含有的花青素含量均有不同,如:奧尼爾花青素含量達到6.5mg/mL;免眼藍莓粉藍爲5.385 mg/mL;兔眼藍莓巨峯僅4.34mg/mL。
日常生活中比藍莓花青素含量更高的還有黑枸杞、桑葚等,不過藍莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能最優良的。
藍莓花青素和其他蔬菜、水果含有的花青素作用和功效都差不多,具體可體現在以下幾點:
1、增強皮膚免疫力,應對各種過敏性症狀。
2、抗氧化,抗衰老,防止皮膚皺紋的提早生成,還可維持正常的細胞連結、增強微細血管循環,進而達到異常皮膚的迅速癒合。
3、增強視力,消除眼睛疲勞。
4、對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用。
5、增強心肺功能,延緩腦神經衰老,預防老年癡呆。
目前藍莓花青素也是應用範圍最廣,副作用最低,價格最昂貴的品種,建議大家平時多吃藍莓,爲身體健康謀取福利。
因人而異。
根據上述說的藍莓花青素的作用,通常想要達到自我感受比較明顯的效果,需要每天適量吃藍莓,有條件的最好是吃藍莓花青素提取物效果更快速,一般大概吃1個月左右可見到療效,而且藍莓花青素食用後二十分鐘就能在血液中檢測到,易於身體吸收。
50—100克左右爲宜。
藍莓個頭較小,味道酸甜可口,其中不僅含有豐富的花青素,還含有較多果糖、鞣酸等物質,而且性味偏涼,若食用過多容易造成腸胃不適,牙齒酸澀等困擾,建議一天吃50—100克左右的藍莓爲宜,既可以滿足身體對花青素的需求,還能避免多食藍莓帶來的身體不適問題。