茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。那麼茴香一次吃多少克？
100-150克。
茴香作爲一種蔬菜，並沒有嚴格的食用量的規定，但是因其性味辛溫，一般不建議過多食用，否則可能會導致體內虛火上炎，從而引起咽喉腫痛、口舌生瘡等上火症狀，建議一天吃100-150克即可。
茴香雖然是一種蔬菜，但其味辛性溫，適量食用可以有助於行氣止痛，促消化，但是如果食用過多，就可能會加重體內的燥熱之氣，從而引發上火症狀，如：口舌生瘡、咽喉紅腫、小便黃赤等。
茴香中含有一種氣味芳香的成分—茴香油，有的人羣適量食用並不會出現不適反應，但是如果食用過多茴香，就可能會出現過敏症狀，如：皮膚瘙癢、長紅疹、口舌生瘡等。
材料：茴香200克，雞蛋2個，食油、食鹽各適量。
做法：
1、將茴香去雜葉後洗淨，瀝乾水分。
2、然後切成碎末備用。
3、將雞蛋磕入碗中，加入適量食鹽打散成蛋液。
4、鍋中加入食油燒熱，下入茴香炒至變色斷生。
5、將雞蛋液淋在茴香上面，輕輕晃動，使蛋液均勻包裹住茴香。
6、待蛋液一面凝固後翻面再煎，直至兩面都煎成塊狀。
7、最後盛出裝盤即可。
茴香中有一種獨特的芳香物質—茴香油，它可以促進人體唾液以及消化液的分泌，起到開胃醒脾，促進消化的作用，尤其適合食慾不振、消化不佳者食用。
茴香中的茴香油成分既能刺激胃腸神經及血管，也能緩解胃腸平滑肌收縮，幫助排出胃內積存的氣體，可以有助於緩解胃部痙攣，改善胃部疼痛症狀。
茴香中含有豐富的維生素、纖維素等成分，可以幫助補充部分人體所需的營養，對提高人體免疫、維持身體健康有一定的好處。
