牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，運動健身的人非常偏好牛肉，那麼健身吃牛肉什麼作用？
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，運動健身的人非常偏好牛肉，那麼健身吃牛肉什麼作用？
牛肉是肉製品中肌氨酸含量較高的，對於健身鍛鍊者來說，對於肌肉和力量的增長都特別有效，尤其是在剛開始訓練的時候，肌肉燃燒就依靠肌氨酸，同時肌氨酸還可以有效的補充三磷酸腺苷，讓你的訓練更有保障，能夠堅持更嚴格的訓練。
健身鍛鍊加快了血液循環，促進了人體的新陳代謝，人體就需要大量的蛋白質用於新陳代謝。蛋白質的需求越大，飲食中就應當攝入更多的維生素B6，牛肉中含有豐富的維生素B6，既可以幫助人體增強免疫力，還能夠促進蛋白質的新陳代謝和合成，對於健身鍛鍊者訓練後肌肉恢復有很大的幫助。細胞的產生離不開維生素12，紅細胞能夠將氧氣通過血液帶給全身的肌肉組織，而維生素12是促進支鏈氨基酸的新陳代謝，能夠促進紅細胞產生，攜帶更多的氧氣補充給肌肉組織，從而幫助人體完成力量訓練。
對比雞肉、鴨肉、魚肉和其他肉類，牛肉的肉毒鹼和肌氨酸含量都比較高，肉毒鹼的功能是促進脂肪的新陳代謝，並在這個過程中產生支鏈氨基酸，有助於鍛造更加發達的肌肉。正常進食牛肉，能夠保持體內的肉毒鹼穩定，增強肌肉，提高免疫力。
運動員通常的飲食之中，鉀元素的攝入相對比較少，然而鉀元素對於蛋白質合成和生長激素產生有着重要的作用，只有維持鉀元素的平衡，才能保證這種作用，進而對肌肉的生長起到促進作用。
牛因爲動物的特性，全身的脂肪含量低，但是肉質中含有較爲豐富的亞油酸，亞油酸是一種人體的抗氧化劑，能夠緩和運動過程中關節、軟組織等部位的受力和摩擦，進而保護肌肉。
