鍋巴的口感香香脆脆，而且口味非常多，做的方法也很簡單，下面就來看看鍋巴是怎麼做出來的。
準備一些糯米，玉米澱粉，蔥白，食鹽，色拉油，生薑。
糯米放到水裏面浸泡幾個小時，然後水分瀝乾，加入一些玉米澱粉，鹽，生薑末，蔥白攪拌均勻，然後再準備一個製作鍋巴的模具，上面塗抹一些熱油，再平放一層米，鍋裏面的油燒熱以後就可以取一顆米扔進去，如果能夠迅速飄起來就證明油可以了，把模具放到油中炸到金黃色取出來，這樣鍋巴就製作好了，是非常香脆可口的，當然一次性不要吃得太多，否則很容易出現上火問題。
準備一些小米，五香粉，澱粉，白芝麻，油鹽，小米。
先把小米放到水裏面浸泡一下清洗乾淨，然後再撈出來，放到碗裏面加入適量的水，需要沒過小米，這樣差不多就可以了，芝麻清洗乾淨，洗乾淨以後放到碗裏面備用，小米放到蒸鍋裏面蒸熟，熟透以後取出來攪均勻以後，加入適量的芝麻，五香粉，鹽以及澱粉，再揉和成團，取出以後壓成薄片，壓得越薄越好，電餅檔預熱，再塗抹一些油，把切好的薄片鋪在上面，一面變金黃後再翻面繼續烤，再燒上一些油，等到兩面變金黃以後就可以出鍋了。
準備一些糯米粉，剩米飯以及鹽。
剩米飯裏面加入適量糯米粉以及鹽，再加入適量油攪拌均勻，準備一個不鏽鋼的平勺，把米放進去壓平，放到油鍋裏面均勻的炸熟，大概需要5成熱的油炸定型以後，自然可以從勺子裏面脫離出來，炸到兩面金黃，再放到吸油紙上面吸一下油，就可以吃了，香脆可口。
準備一些鹹蛋黃，鍋巴，鹽，油，鍋巴弄碎，最好弄的小塊一些，否則就沒有辦法很好的裹上蛋黃，鹹鴨蛋煮熟以後取出蛋黃壓碎，然後鍋裏面加入一些油，把蛋黃倒進去，一直炒到蛋黃冒泡，再把鍋巴倒進去，翻炒蛋黃均勻以後就可以了，根據自己的口味決定要不要放鹽。
準備一些蝦仁，一包鍋巴，適量青豆，鹽，糖，醬油，番茄醬，蛋白，生薑，蔥，蝦仁清洗乾淨，水分瀝乾，加入適量的澱粉，蛋白，鹽醃製20分鐘左右，把鍋巴放到裏面，炸到金黃色盛出來，再把蝦仁放進去，一直用中火加熱撈出來，然後加入一些青豆，高湯，鹽，湯，醬油，番茄醬，生薑，香蔥，煮開以後把蝦仁放進去，然後再加一些澱粉水勾芡，做好以後淋在鍋巴上面就可以吃了。
準備一些鍋巴，雞肉，一些幹辣椒，蔥段，生薑片，料酒，鹽，芝麻油，雞精，植物油，花椒油，花椒，幹辣椒，把雞肉清洗乾淨，切成小塊兒狀，再加入生薑片，蔥段，料酒，鹽醃製15分鐘，鍋巴弄成小塊，用鍋裏面加入適量的油燒到7成熱，把雞肉塊放進去醃製一下，炸到金黃色撈出來，鍋裏面再加入一些油，等到油溫適合的時候，就把蒜片，生薑，蔥，幹辣椒，花椒放進去炒出香味，再把鍋巴，雞塊，料酒，鹽，雞精，花椒油，芝麻油放進去炒均勻，炒到入味就可以撈出來吃了。
