胡蘿蔔和瘦肉搭配煲湯，再加上適量的慈菇，黃芪，枸杞等食材，做出來的湯味鮮美，而且有很豐富的營養價值，下面就來看看胡蘿蔔瘦肉湯怎麼做好吃。
1.將胡蘿蔔，慈菇和瘦肉洗乾淨。
2.把瘦肉切好，最好是2cm厚度。這個主要是看個人喜好，厚度自己掌握。
3.將胡蘿蔔削皮，洗乾淨，用刀切均勻，慈菇要用溫水泡好，大概泡30分鐘即可，一定要提前泡好。
4.用湯鍋勺兩三碗水，待到水開了之後先將豬瘦肉放進去煮上10分鐘，油鹽要放好，火不要太急。水開之後放小火。
5.然後放上慈菇，胡蘿蔔，枸杞，生薑黃芪等，控制好火候。大約30分鐘之後就可以了。
胡蘿蔔最爲人知的是含有豐富的胡蘿蔔素，每一百克的胡蘿蔔中大約含有胡蘿蔔素3.62毫克，這等於是1981國際單位的維生素A，特別在高溫下也保持不變，人體很容易吸收。不僅僅是胡蘿蔔素，其營養價值很全面.據檢測得知，每一百克胡蘿蔔含鈣30毫克，蛋白質0.6克，碳水化合物7.6克，脂肪0.3克，鐵0.6毫克，以及維生素C、維生素B1、維生素B2等。
喝胡蘿蔔瘦肉湯有具有清肝明目，健脾除疳，增強免疫功能，降糖降脂，防癌抗癌以及治療便祕等功效。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，我們都知道胡蘿蔔素對人體有幫助，這種類胡蘿蔔素的分子結構相當於2分子維生素A進入人體，在肝臟和腸粘膜中通過酶的作用，包括50%成維生素A，具有滋補肝和明目的功效，可治夜盲症。
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，易於在腸內擴張。它是腸內的“填充物”，能增強腸道蠕動，使隔膜更寬、更無腸道。
維生素A是骨骼正常生長髮育所必需的物質。它有助於細胞增殖和生長，是機體生長的重要因素。對促進嬰幼兒生長髮育有重要意義。
胡蘿蔔素轉化爲維生素A，有助於增強機體免疫力，在預防上皮癌變中發揮重要作用。胡蘿蔔中的木質素還可以改善機體的免疫機制，間接消除癌細胞。
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其中含有的一些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，和血壓，高血壓和冠心病患者的心功能。
1.想要做出味道鮮美的湯，胡蘿蔔的選材很重要，其次胡蘿蔔切塊大小也很重要。好的胡蘿蔔是做湯的關鍵，因爲胡蘿蔔豐富的營養以及其獨特的味道，對湯很重要;胡蘿蔔切塊如果太小容易煮爛，太大會太硬，熟不透，所以一定要掌握好火候和切塊大小。
2.瘦肉要先放進去，這樣肉的味道才能更充分發揮出來，姜能夠有效去除腥味，同時可以補氣。放置枸杞黃芪，對湯的味道有很大的改善，而且枸杞黃芪具有補腎益氣的功效，對提高免疫力，美容很有幫助，更加提高了湯的保健價值。undefined
