薄荷葉味道香濃,吃起來還帶有較爲甘甜的味道,是比較常見的美食材料,但新鮮的薄荷葉對於很多烹飪小白來說是一種很奇特的食材,不知道要怎麼烹飪纔好吃呢?下面就來爲大家介紹美味簡單的新鮮薄荷做法,趕緊來學學吧。
薄荷色綠、氣味香濃,味辛、性涼,含有薄荷油、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分,日常盆栽養殖不僅具有觀賞和驅蚊的作用,還能做成美食品嚐,如:薄荷綠豆湯、薄荷糕、薄荷豆腐、薄荷粥、薄荷鯽魚湯、薄荷梨水、檸檬薄荷水、薄荷葉炒雞蛋等。
材料:檸檬1只、薄荷葉6片
做法
1、將薄荷葉洗淨後,用1000毫升常溫白開水浸泡1小時。
2、把檸檬對切,擠出檸檬汁後,把檸檬切片,將檸檬汁、檸檬片都倒入薄荷水中,再浸泡約30分鐘即可。
1、喝時可以調入少許蜂蜜,或者冰鎮後食用。
功效:開胃生津、清涼解暑、提神除煩。
原料:鮮薄荷30克、粳米100克。
做法
1、鍋中放入粳米和適量水。
2、然後按下電飯鍋煮粥鍵。
3、等粥將成時加入薄荷葉或用薄荷葉煮成的湯與適量冰糖,再煮1-2分鐘,溫後食用。
功效:這道粥在飯店會以太極圖的方式呈上桌,稱之爲太極陰陽粥,有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效,適用於風熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等症。
食材:薄荷葉、雞蛋、鹽、糖。
做法
1、清洗乾淨新鮮的薄荷葉,瀝乾水分,切成碎末備用。
2、雞蛋打成蛋液,加入薄荷碎葉,加鹽和少許糖打勻,再加入適量水。
3、油鍋燒熱,倒入蛋液。
4、迅速翻炒至凝固即可。
功效:開胃助消化、補充蛋白質。
食材:新鮮薄荷、嫩豆腐、小蔥、蒜、適量生抽、醋、糖、鹽、香油。
做法:
1、嫩豆腐洗淨之後,控幹水分,切成小塊。
2、將薄荷、蒜、小蔥洗淨,切碎。
3、把其他調味料拌勻,倒入碗中,加入蒜、小蔥一起攪拌均勻。
4、倒在豆腐上,食用時攪拌均勻即可。
功效:薄荷性涼,味辛,有疏風、散熱、利咽喉的作用。豆腐有寬中益氣、調和脾胃、消除胃脹的功效。
材料:薄荷5克,薏仁30克,綠豆60克,白糖1-2匙。
做法:
1、薏仁綠豆洗淨,用水泡3小時備用。
2、鍋中倒入800毫升水,加薏仁綠豆以中火煮開,改小火熬煮半小時。
3、加薄荷、白糖,繼續煮5—10分鐘,盛入碗中即可。
功效:此湯具有清熱解毒之效,特別適宜長青春痘的人飲用。
材料:糯米、綠豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少許。
做法
1、先將綠豆煮至爛熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。
2、把糯米燜熟,放入盒內晾涼。
3、然後用糯米飯包豆沙餡,用木槌壓扁即成。
功效:清熱解暑、清新口氣、開胃提神。
正確食用對健康沒有危害。
薄荷和雞蛋都是比較常見的食物,其營養成分包含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質等,搭配炒食,營養價值會更高,顏色也比較好看,有綠有黃,像極了美好的春夏時節,而且食用具有提神醒腦、清熱解毒、補充蛋白質等好處。
薄荷不宜放多,否則不僅味道不大好吃,而且薄荷中含有薄荷腦、薄荷酮等物質,會興奮神經中樞引起失眠、頭暈、噁心、嘔吐等,過多攝入甚至可能引起中樞麻痹,同時高蛋白、高纖維物質還可能刺激胃腸道,引起腹痛、腹瀉等不適症狀,另外對於本身體寒的經期女性,性涼的薄荷吃多會增加痛經的機率。