蓮子是夏季的應季食材，是質地粉糯，味道甘甜，營養價值豐富，最適合煲湯食用，但具體搭配什麼煲湯合適呢？下面就來詳細說說蓮子煲湯的最佳搭配做法，趕緊來學學吧。
蓮子味甘、性平，含有大量澱粉和棉子糖、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、蓮鹼、鉀等營養成分，質地乾脆，煮後口感軟粉，非常好吃，適宜搭配銀耳、桂圓、百合、紅豆、綠豆、薏米、雞肉、豬肉、淮山、紅棗等食材燉湯，可有滋補安神、清熱降火等功效。
材料：烏雞一隻、紅棗5個、蓮子15個、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克。
做法
1、先把烏雞洗乾淨，剁成小塊。
2、鍋裏放水燒開，放入烏雞焯一下。
3、撈出烏雞，用水洗淨。
4、蔥切段、薑切片，桂圓去掉外皮，和紅棗、蓮子一起洗淨。
5、把烏雞放到電壓力鍋裏，放入紅棗、蓮子、桂圓。
6、放入蔥、姜、料酒，添加足量水。
7、蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘後就做好了。
8、打開鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻。
9、盛入碗中即可享用。
功效：烏雞和紅棗都富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，因此食用蓮子紅棗烏雞湯有很好的補血補虛作用；同時烏雞含有的DHA、EPA，能補益大腦，而蓮子和紅棗中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用，經常吃蓮子紅棗烏雞湯能夠有效鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量。
材料：蓮子30克、百合30克、桂圓30粒、銀耳150克、冰糖適量、水適量。
做法
1、百合提前浸泡半小時。
2、蓮子提前浸泡半小時。
3、銀耳泡發後，撕小塊。
4、冰糖適量。
5、把蓮子，百合和銀耳放入鍋中，加入適量的水和冰糖。
6、煮壓40分鐘。
7、煮好後，倒入鍋中放入桂圓煮10分鐘即可。
功效：桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘；蓮子中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用，經常吃蓮子能夠有效鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量；百合中的生物鹼具有抗疲勞、催眠和清心除煩等作用，所以常喝桂圓蓮子百合湯可以清心除煩，寧心安神，緩解失眠多夢、心情抑鬱的症狀。
材料：蓮子25克，綠豆50克，百合25克，紅棗10;粒，冰糖100克，水750ml。
做法
1、先將蓮子、綠豆、百合、紅棗洗淨裝到高壓鍋內。
2、在鍋內加入水、冰糖，蓋上鍋蓋開大火，鍋煮開後轉入慢火繼續煮。
3、大約慢火煮15-20分鐘即可。
功效：蓮子性平，味甘澀，有補腎固精，養心安神，清熱除煩之功；綠豆性涼，味甘，爲清熱解毒，消暑止咳，健脾的常用食材，兩者搭配具有非常好的清熱解暑、安神健脾功效。
蓮子富含蛋白質、澱粉等營養成分，如食用過多，容易導致腹脹、消化不良等危害，建議一天吃10-15顆蓮子爲宜，可補脾止瀉、益腎固精、養心安神。
從中醫上來說，蓮子具有澀腸止瀉的作用，對於便祕的人，繼續吃蓮子會加重便祕情況，導致排便更加困難，故便祕的人不宜吃蓮子。
蓮子中的蓮子芯是一種寒性的食材，對於本身體寒，有經常腹瀉、手腳冰冷、消化不良、脣舌偏白偏淡等症狀的人羣是不宜吃的，否則會加重體內的寒氣，導致病情更爲嚴重。
