桑葚是夏季上市的水果，其顏色紫黑鮮豔，口味甘甜，汁水豐富，營養價值高，不僅可以生吃，還能用於泡酒，養生保健效果較強，但很多人不大清楚桑葚泡酒的做法，不知道桑葚泡酒到底要不要蒸熟，下面就來告訴大家桑葚泡酒的方法，趕緊來學學吧。
桑葚泡酒不需要蒸熟。
桑葚泡酒一般用的是鮮桑葚上的野生酵母就可以自然發酵製成果酒，無需像糯米酒要提前蒸熟後放入酒麴才能發酵制酒，其操作簡單，制酒時只需採用鮮榨桑葚原汁發酵釀製即可，成品酒自然呈現誘人的深寶石紫紅色，且晶亮透明，酒香濃郁，入口酸甜可口。
根據情況決定。
1、一般自己摘得桑葚，不會打農藥，而且沒有經過多方面的運輸，其品質較好，最好不要清洗，只需撿去壓壞的，發黴的，不沾水直接發酵制酒最好，而且泡酒過程中酒精也會殺死其中的微生物，不用擔心飲食健康問題。
2、如果是購買的桑葚，由於其採摘和售賣過程中品質的不確定性，建議泡酒之前進行簡單的清水沖洗，去掉表面的灰塵、細菌等微生物即可，不要過度清洗，以免洗壞了桑葚，影響酒品質量。
用50度的高度白酒即可。
桑葚泡酒可以不放酒自然發酵，也可以放入適量的白酒發酵，其保存時間會更長，一般放的是高粱酒，不要黃酒和米酒，因爲高粱酒酒精度數高，酒香濃郁，用來浸泡桑葚制酒不會影響果味，還能長久保存。
1、首先要用手把桑葚擠碎，或者直接倒入攪拌機攪碎。
2、放入冰糖(也可以是白糖)比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是發酵成酒精。
3、將糖和桑葚汁液攪勻後，在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會太密封過了頭，因爲發酵的過程會產生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。
4、蓋上蓋子後，放到溫暖的地方，22度左右就行，也不能太熱。通風的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。
5、大約經過20到30天，桑葚酒液就已經釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。
