中午用家裏剩下的麪粉、紅糖等食材，做了一些紅糖發糕，可是沒有吃完，那麼紅糖發糕隔夜可以吃嗎？會變硬嗎？下面一起來看看吧！
看情況。
紅糖發糕隔夜能不能吃與保存的方法有一定的關係，若是將其存放在冰箱中，那麼隔夜後食用並不會有問題，因爲冰箱溫度較低，能夠在一定程度上對細菌等有害物質起到抑制作用，若是將其存放在常溫下，那麼隔夜後是不宜食用的，因爲常溫溫度變化多端，易與空氣中的細菌等有害物質發生反應，出現變質情況。
另外，無論是在常溫下還是冰箱中，紅糖發糕變涼了都是會有些發硬的。
首先無論是什麼發糕，只要過夜了，存放時間一長，其中的水分蒸發後，都會有發硬的情況，而爲了減少其變硬的程度，可以將發糕用保鮮膜包裹後，密封存放在盒子中，然後存放在冰箱中保存，能夠在最大程度上減少水分的流失，只需要取出後加熱即可。
與保存的方法有關係。
紅糖發糕能夠保存幾天與保存的方法有一定的關係，而常見的保存方法有常溫、冷藏、冷凍三種，若是在常溫下，保存時間最短，一般不超過一天，若是在冷藏區保存，保存時間大約在2-3天，若在冷凍區，保存時間較長，在7-15天不等，一旦發現紅糖發糕有異味、腐爛等變質情況，都不宜食用。
建議加熱10-15分鐘。
發糕隔夜後，加熱的時間不需第一次那麼長，以免時間過長營養成分流失過多，影響食用口感，可能會有乾癟、發硬情況，一般來說加熱10-15分鐘即可，具體加熱方法如下：
1、將發糕從冰箱中取出，不用解凍。
2、將蒸籠預熱3-5分鐘，再在蒸籠底部刷一層薄油或墊上蒸籠布。
3、放入發糕，用冷水大火加熱10-15分鐘。
4、燜3-5分鐘後，再取出食用即可。
