菊花菜可能聽名字很多人都不是很熟悉，不過應該有很多人吃過，它是一種營養價值很高的蔬菜，下面一起來詳細瞭解下菊花菜是什麼東西吧。
菊花菜，因其葉子很像菊花而得名，是十字花科草本植物。
菊花菜在上海地區叫塔菜，北京地區叫菊花菜，是上海及周邊地區特有的一種冬季時令蔬菜，上海人也把菊花菜稱爲塌棵菜，可能是因爲其形狀扁塌，微微有點苦味（滬語棵和苦同音）而來。
菊花菜裏含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳。
菊花菜裏含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
菊花菜還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽等物質，是不錯的滋補氣血的食物，可以促進代謝，而且還可以補腦降血壓，具有消除疲勞的作用，適合各類人羣。
菜場和超市都有。
菊花菜還是比較常見的，在超市和菜市場都很容易買得到這樣的食材。它的口感非常特別，而且吃起來清爽可口，一般涼拌、火鍋都是可以的，是一種很不錯的養生食材，而且還具有促進食慾的作用。
材料：菊花菜、平菇、雞蛋、姜、油鹽、雞精。
步驟：
1、菊花菜摘洗乾淨，浸泡十分鐘，切生薑片。
2、洗淨平菇，把裏面的水擠幹；雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。
3、鍋里加一小盆水燒煮，等水開後，放油和生薑片，然後倒入平菇先煮一下。
4、再放入洗淨的菊花菜一起煮。
5、把雞蛋慢慢倒入鍋中，成蛋花樣。
6、這時加鹽和雞精，攪拌一下，就可以出鍋了。
